Lamian
Tampilan
Lamian | |
---|---|
Jenis | Mi China |
Tempat asal | Tiongkok |
![]() ![]() | |
Lamian | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Hanzi tradisional: | 拉麵 | ||||||||||||
Hanzi sederhana: | 拉面 | ||||||||||||
Makna harfiah: | mi tarik | ||||||||||||
|
Lamian adalah mi tarik ala Tionghoa. Lamian dibuat dengan cara memuntir, menarik, membentangkan, dan melipat adonan tepung terigu sehingga membentuk benang-benang mi tipis.[1] Panjang dan ketebalan benang mi bergantung kepada berapa kali adonan ini dilipat dan dibentangkan.[1] Cara unik membuat mi ini asli berasal dari Tiongkok.[1] Kitab Songshi Yangsheng Bu (Hanzi: 宋氏養生部), yang ditulis oleh Song Xu berasal dari tahun 1504, menulis mengenai deskripsi paling awal cara pembuatan lamian.[1] Baik ramen Jepang ataupun ramyeon Korea dipercaya sebagai produk turunan dari lamian Tionghoa.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Lamian.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d Serventi, Silvano (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. hlm. 337. ISBN 978-0-231-12442-3.