Jamón de Guijuelo
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Jamón de Guijuelo | |
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Origini | |
Altri nomi | prosciutto crudo di Guijuelo |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | nazionale |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Riconoscimento | D.O.P. |
Ingredienti principali | carne suina |
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Bodega_Jamon_BEHER_Bernardo_Hernandez_Guijuelo_Salamanca.jpg/220px-Bodega_Jamon_BEHER_Bernardo_Hernandez_Guijuelo_Salamanca.jpg)
Lo jamón de Guijuelo (prosciutto crudo di Guijuelo) è un prosciutto con denominazione di origine del comune di Guijuelo, nella provincia di Salamanca. Fu concessa la denominazione di origine nel 1986, i processi di elaborazione di questo prosciutto sono standard, deve trovarsi in cantine speciali, che ricevano venti secchi e freddi della Sierra de Gredos e Béjar.
È interessante notare che il 60% della produzione del conosciuto jamón ibérico appartiene al prosciutto De Guijuelo.
Caratteristiche
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