Palizzi (vino)
Palizzi | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 40 q/Ha |
Resa massima dell'uva | -% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | -% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | -% |
Estratto secco netto minimo | -‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | IGT |
Istituito con decreto del | -/-/- |
Gazzetta Ufficiale del | -/-/-, n - |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
[senza fonte] |
Il Palizzi è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Reggio Calabria.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso intenso tendente al granato.
- odore: il bouquet è vinoso, dalla struttura importante e avvolgente.
- sapore: asciutto ed austero.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]L'aristocratico Palizzi nasce dalla costa del basso jonio nell'Area Grecanica in provincia di Reggio Calabria, ad una altitudine di circa 250 m s.l.m., e da una struttura di terreno argillosa. È uno del più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese. Si vendemmia nella seconda decade di settembre; dopo pigiate, le uve fermentano in vasche di acciaio per 48/60 ore, poi vanno pressate e il mosto messo in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, dove resterà fino al primo travaso di novembre. Seguono altri due travasi e dopo una permanenza di circa due mesi in botti di legno castagno, va messo in bottiglia a circa 18 mesi dalla vendemmia per affinare ancora tre mesi prima della vendita. La gradazione alcolica è di 14°.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Ideale per accompagnare piatti a base di carni rosse e cacciagione, particolarmente il cinghiale, ma può anche annaffiare il tonno alla griglia.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Reggio Calabria (1990/91)
- Reggio Calabria (1991/92)
- Reggio Calabria (1992/93)
- Reggio Calabria (1993/94)
- Reggio Calabria (1994/95)
- Reggio Calabria (1995/96)
- Reggio Calabria (1996/97)