スエット
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![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Beef_suet-01.jpg/220px-Beef_suet-01.jpg)
100 gあたりの栄養価 | |
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エネルギー | 3,573 kJ (854 kcal) |
0.00 g | |
食物繊維 | 0.0 g |
94.00 g | |
飽和脂肪酸 | 52.300 g |
一価不飽和 | 31.520 g |
多価不飽和 | 3.170 g |
1.50 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(0%) 0 µg |
チアミン (B1) |
(1%) 0.007 mg |
リボフラビン (B2) |
(1%) 0.013 mg |
ビタミンB6 |
(2%) 0.030 mg |
葉酸 (B9) |
(0%) 1 µg |
ビタミンB12 |
(11%) 0.27 µg |
ビタミンC |
(0%) 0.0 mg |
ビタミンE |
(10%) 1.50 mg |
ビタミンK |
(3%) 3.6 µg |
他の成分 | |
水分 | 4.00 g |
コレステロール | 68 mg |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース |
スエット (suet) は、牛や羊の、腰の腎臓付近の脂である。なお英語での発音は「スーエット」に近い。
用途
[編集]イギリスでは代表的な食材で、火を通せば溶けやすいことを利用して蒸し料理に使われる。ダンプリング、ミンスパイ、プディングなどが代表である。