Przejdź do zawartości

Nugat

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Nugatowa czekolada i pralinki
Kawałek nugatu orzechowo- czekoladowego na waflu

Nugat (łac. nux, fr. noixorzechy) – rodzaj deseru, składającego się z masy z syropu gotowanego z miodem, wymieszanej z siekanymi orzechami włoskimi lub migdałami oraz pianą ubitą z białek, czasem z dodatkiem kakao.

We Francji, Włoszech, Hiszpanii są miasta słynne ze swoich nugatów (np. lawendowo-migdałowy nugat z Montélimar w Prowansji, torrone z Cremony w Lombardii, turrón z Jijony w Walencji). W Polsce (głównie w Warszawie) sprzedawany jest cukierek nugatowy o nazwie pańska skórka.

Skład nugatu

[edytuj | edytuj kod]

Cukier, miód, piana z białek i orzechy. Gorący syrop cukrowy łączony jest z gorącym miodem i wlewany powoli do piany z białek, całość ubijana jest w kąpieli wodnej. Na końcu dodaje się posiekane orzechy.

Zobacz też

[edytuj | edytuj kod]