İçeriğe atla

Kadina peyniri

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Kadina peyniri
Alternatif isimkadel peyniri
Ülke(ler)Türkiye,
TürüPeynir

Kadina peyniri (kadel peyniri) bir çeşit peynirdir. Rize'de yapılan bir peynirdir. İnek sütünden yapılır. Muhlama yapımında kullanılır. Kadina veya kadel adındaki fıçılarda peynir olgunlaştırılarak yapılır[1][2]

  1. ^ "Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası". HASTAOĞLU, E. ERDOĞAN, M. IŞKIN, M. (2021). Gastronomi Turizmi Kapsamında Türkiye Peynir Çeşitliliği Haritası. Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 25 (3), 1084-1113. 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2023. 
  2. ^ "Karadeniz Bölgesinde Üretilen Yayla ve Kadel Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri" (PDF). Türkiye 10. Gıda Kongresi; 21-23 Mayıs 2008, Erzurum. 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 29 Ocak 2023.