Виноробство в Угорщині
Виноробство Угорщини — важлива галузь економіки Угорщини. Найдавнішим виноробним регіоном Угорщини є Середньодунайська низовина, де займаються виноробством більше 2 тисяч років. Найвідоміші вина Угорщини токайські. На початку XXI століття в Європейському Союзі прийнято рішення найменувати так лише вина з цього регіону, який був поділений в 1918 році по Тріанонському договору між Угорщиною та Словаччиною. Токайські вина, згадуються в літературі винами королів і вельмож, — горда назва часів Землі Угорської корони. В останні десятиліття виноробство Угорщини відроджується після глибокого занепаду.
Виноградарство і виноробство на сучасній угорській території, щонайменше двох тисяч років тому. Спочатку виноградарством займалися кельти, потім прийшовши на їхнє місце — римляни, вслід за ними уже племена угрів (мадяр), котрі принесли на цю території свою унікальну мову.
Згідно письмових джерел, римський імператор Проб, почав плекати виноградну лозу близько 276 р. ��. е. До XV століття виноградарство ввійшло тут у широкий вжиток, виробляючи переважно білі вина.
До початку XVII століття, загальна площа угорських виноградників складала 572 230 га, однак в результаті епідемії філоксери, до кінця XIX століття більш ніж 75% насаджень були втрачені. Для їх відновлення в 1875 році, було прийнято ряд спеціальних заходів, котрі дозволили відновити до початку XX ст. загальну площу до 200 тисяч гектар. У міжвоєнний період і надалі протягом 50 років, укрупнення, колективізації в період соціалізму виноробних господарств, насадження знову скоротились до 60-70 тисяч гектар. До теперішнього часу виноградники в Угорщині займають більше 110 тисяч га, а щорічний об'єм виробленої продукції досягає:3,5-4,5 млн гектолітрів.
- Чонград (Csongrád)
- Хайош-Бая (Hajós-Baja)
- Куншаг (Kunság)
- Асар-Несмей (Ászár-Neszmély)
- Бадачонь (Badacsony)
- Балатонфюред-Чопак (Balatonfüred-Csopak)
- Балатонське узгір'я (Balatonfelvidék)
- Етек-Буда (Etyek-Buda)
- Мор (Mór)
- Паннонхалма (Pannonhalma)
- Шомло (Somló)
- Шопрон (Sopron)
- Балатонбоглар (Balatonboglár)
- Печ и Підгір'я Мечека (Pécs, Mecsekalja)
- Сексард (Szekszárd)
- Віллань (Villány)
- Підгір'я Бюкка (Bükkalja)
- Егер (Eger)
- Підгір'я Матри (Mátra)
- Передгір'я Токаю (Tokaj)
- Прибалатонський регіон (Balatonmellék)
- Толна (Tolna)
Білі сорти:
- Езерйо (Ezerjó — тисяча найкращих): Сорт популярний в регіоні Мор. Традиційне вирощування — без застосування шпалер, з допомогою підпор. Достатньо ранньостиглий сорт, не зовсім стійкий до грибкових захворювань, зокрема сірої гнилі.
- Фурмінт (Furmint): Один із найпопулярніших сортів винограду в Угорщині. За даними центру аграрного маркетингу країни, в регіоні Токай він займає до 65% всіх площ, зайнятих під виноградом. Використовується для виробництва сухих десертних вин, які добре переносять довготривале зберігання.
- Харшлевелю (Hárslevelü — липовий листок): Другий за популярністю сорт в Токаї, де займає до 30% усіх площ. Також поширений і в інших виноробних регіонах Угорщини. Дає легкі сухі вина, з ноткою квітковго аромату в букеті, а також мінеральними нотами. Спільно з фурмінтом використовується для виробництва десертних вин.
- Кекнелю (Kéknyelü — синє стебло): Старовинний сорт, складний в агротехніці, практично зник з сучасної карти Угорщини, невеличкі насадженні є в районі гори Бадачонь.
- Леанька (Leányka — донька)
- Мускат Люнель (Muscat Lunel)
- Мускат Жовтий (Sárgamuskotály)
- Вельшрислінг (Olaszrizling, Welshrizling): Розповсюджений в районі озера Балатон. Використовується для виробництва простих, легких сухих вин, найчастіше вживаних «шпрітцу» (fröccs) — суміші вина і мінеральної води.
- Зета (Zeta)
- Сюркебарат (Szürkebarát — сірий монах)
- Іршаї Олівер (Irsai Oliver): Виведений в 1930 році, в результаті схрещування сортів Пожони Фехер (Братиславський білій) і Чабаденце (Перлина Чаби). Комплексний сорт, подвійного призначення — може використовуватися як csemegeszőlő (столовий виноград), а також для виробництва білих сухих вин. Переважно поширений в регіоні Асар-Несмей.
- Черсегі Фюсереш (Cserszegi fűszeres — пряний Черсега): Сорт винограду, виведений в 1960 році селекціонером Карою Баконі, в результаті схрещування Іршаї Олівера і Трамінера Рожевого. Переважно поширений в регіоні Асар-Несмей.
- Кирайлеанька (Királyleányka — досл. Королівська донька)
- Виноград трансільванського походження. (Fetească / Фетяска). Дає достатньо елегантні, легкі вина. Значних насаджень я -немає. Але, зустрічається на невеликих ділянках, практично в усіх виноробних регіонах країни.
Червоні сорти:
- Кадарка (Kadarka)
- Кекфранкош (Kékfrankos — синій франк)
- Піно Нуар (Pinot noir, Blauburgunder)
- Цвайгельт (Zweigelt)
- Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon)
- Мерло (Merlot)
- Каберне Фран (Cabernet Franc)
- Португізер (Portugieser, Óportó)
- Фетяска Неагра (Fetească Neagră)
- Különleges minőségű bor
Вина вищого ґатунку, за походженням
- Minőségi bor
Якісні (марочні) вина
- Tájbor
Месцеві вина
- Asztali bor
Столові вина
- Угорські вина [Архівовано 3 серпня 2009 у Wayback Machine.] (рос.)
- Дрібні винороби Угорщини — Йожеф Бок та інші [Архівовано 18 грудня 2017 у Wayback Machine.] (рос.)
- Сорти винограду в Угорщині [Архівовано 5 березня 2016 у Wayback Machine.] (угор.)
| ||||||||||||||||||||
|
Це незавершена стаття про вино або виноробство. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |