特點
曲曲菜,顧名思義,這種野菜的滋味是比較苦的,這是它的最大特點,就像人們吃的“苦瓜”一樣。俗話說“良藥苦口利於病”嘛,雖然苦,人們還是比較愛吃的,況且曲曲菜本身就是入藥的。曲曲菜生長環境比較特殊,不是任何地方都生長的,它只是生長在比較鹽鹼的土地上的。往往成片出現。他的葉子是灰褐色的,呈放射狀分布,有好幾層,他的根是白色的,直直的長在地下。每到春天的3月份-6月份,都可以採到。
屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分,是生食蔬菜���的上品,有“鳳尾”之稱。
特徵特性:葉子呈長披針型,色澤淡綠,長勢強健。抗病性強,質地脆嫩。
記載
《本草綱目》記載:初春時生苗,莖中空,折斷時會流出白汁,開黃花和野菊相似,其種子附生白毛,能隨風飄揚。
價值
食用價值
曲曲菜嫩莖葉含水分88%,蛋白質3%,脂肪1%,胺基酸17種,其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高,占胺基酸總量的43%。這3種胺基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞,提高性功能的作用;谷氨酸能在體內與血氨結合,形成對機體有益的谷氨醯胺,解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用,並參加腦組織代謝,使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動,尤其是兒童的生長發育具有重要意義。此外,曲曲菜富含維生素。據測,每100g鮮樣含維生素C58.10mg,維生素E2.40mg,胡蘿蔔素3.36mg。
藥用價值
1、治急性細菌性痢疾:曲曲菜一兩,水煎服。
2、 治急性咽炎:鮮曲曲菜一兩(切碎),燈心草一錢。水煎服。
3、治內痔脫出發炎:曲曲菜二兩。煎湯,熏洗患處,每天一至二次。(方以下出《河北中藥手冊》)
4、治闌尾炎:曲曲菜五錢至一兩,紅藤二兩。水煎服。《常見混淆中草藥的識別》
歷史傳說
有一個故事已經很久遠了:相傳很久以前,有一個太子在逃亡中,經過一片荒野,前不著村後不著店。他又累又餓,實在走不動了,便一屁股蹲在了地上。他向四周尋視,這個地方空曠、荒涼,沒有幾顆樹,地上長著稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜長著鋸齒一般的葉子,葉子中間是暗紅色的脈絡。一棵挨一棵、一叢連一叢,他餓極了隨手采起一把野菜塞到了嘴裡,他可從來都沒吃過野菜,他一嘗一絲甜甜、清香的味道在口中瀰漫開來,他很激動,從沒吃過這么好吃的美味,��是他狼吞虎咽的吃了個肚兒圓,渾身也有力氣了。不敢停留太久,他又采了些野菜帶著備用,並且發誓,等他登基當了皇帝一定封賞這種菜!
![曲曲菜](http://178.128.105.246/cars-https-www.jendow.com.tw/img/e/03e/nBnauM3XzYjN2QTO3kDO5kzM0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL5gzL1gzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
後來,他真的當上了皇帝。他封賞了大臣、官兵、封賞了一些奇花異草,卻把那種野菜給忘了。十年以後,他的鑾駕又經過那裡,又看到了那種救過他命的野菜,急忙吩付人呈上來。他撿了幾棵放到嘴裡,卻“啪”地又吐了出來,只覺得滿口的苦澀,和當年的味道完全不同了!他忙問當地的官員這是怎么回事?!那官員戰戰兢兢地說:“,以前這種野菜是甜的,可是不知為什麼以後就變苦了。”那個皇帝仰天長嘆:
“它心中有曲啊!以後就叫它曲菜吧!”
這就是曲曲菜名字的來歷。儘管傳說已無從考證,一種野菜也不會因為沒被封賞而改變了其味道,但人們對曲曲菜的喜愛是不言而喻的。