Recette traditionnelle de sanglier mariné dans un vin de Buzet, fourré avec des fruits secs, du lard fumé et de la pomme.
sanglier mariné dans un vin rouge corsé, puis cuisiné en sauce.
Pour un repas de fête élégant et original, essayez cette version revisitée du parmentier ! Dans cette recette, le boeuf est remplacé par une compotée de sanglier au vin rouge, garniture aromatique, chicorée, zeste d'orange et cognac sans oublier la traditionnelle purée de pommes de terre maison.
Que ce soit pour un plat de fêtes original à Noël ou repas du dimanche en famille, essayez cette recette automnale et chaleureuse qui allie saveurs sucrées et salées. Le sanglier est mis à l'honneur et associé à des coings confits à la vanille, des noisettes et une garniture aromatique qui conférera à la viande beaucoup de saveur.
Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale, mettez le gibier à l'honneur avec des associations sucrées-salées originales ! Le sanglier en rôti est ici préparé avec du jus et des tranches d'oranges, des oignons, du vin blanc, du beurre et de l'huile puis il est servi avec une polenta crémeuse à souhait.
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roulade de marcassin (ou sanglier), roulade, marcassin, sanglier, crème fraîche, plat
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selle de sanglier à la choucroute, selle de sanglier, choucroute et sanglier
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