草藥名
【拼音名】Chéng Zi Pí
【英文名】Peel of Sweet Orange
【內容介紹】橙子皮
【出處】《開寶本草》
來源
藥材基源:為芸香科植物香橙的果皮。
採收和儲藏:秋季剝取成熟果實的果皮,切片鮮用或曬乾。
原形態
香橙為常綠小喬木,高可達6m。枝細而短,有棘刺。葉互生,單身更葉;葉柄長1-2.5cm,有闊翼;葉片長卵形或橢圓形,長3-6cm,寬1.5-3.5cm,無端漸尖微凹,基部圓形或圓楔形,全緣或有波狀齒,表面綠色,背面黃綠色,側脈密。花白色,單生或簇生於葉腋;萼片5,裂片三角形;花瓣5,倒卵狀長橢圓形;雄蕊14-22,基部連合;花柱短於雄蕊,柱頭長圓形。果實扁圓形,橫徑5-6cm,果皮多皺,油胞凹入,瓤囊9-11瓣,排列不整齊,味極酸。種子20-25顆,長約1.4cm,淺棕色,多胚,子葉白色。花期5月,果熟期10月下旬。
碩果纍纍的香橙樹分布
陝西、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、貴州、雲南等地。
化學成分
果皮含橙皮甙(hesperidin)、揮髮油、果膠(pectin)、胡蘿蔔素等。
揮髮油中主要為牻牛兒醛(geranial)、檸檬烯等(limonene)。還分離到大牻牛兒烯(germacrene)B、大牻牛兒烯D和雙環大牻牛兒烯(bicyclogermacrene)。還含辛弗林(synephrine),N-甲基酪胺(N-methyltyramine),2,6-二甲基-6-羥基-7-辛烯-4-酮(2,6-dimethyl-6-hydroxyoct-7-en-4-one),2,6-二甲基-6-羥基-2,7-辛二烯-4-酮(2,6-dimethyl-6-hydroxyocta-2,7-dien-4-one),(-)-順式-3,5,7-三羥基-3’-甲氧基黃烷酮-7-(2-O-a-鼠李糖基-β-葡萄糖甙)[(-)-cis-3,5,7-trihydroxy-3'-methoxyfla-vanone 7-(2-O-a-rhamnosyl-β-glucoside)],柚皮素 7-[(a-鼠李糖基(l→2)]-[a-鼠李糖基(1→)-β-葡萄糖甙{naringenin 7-[a-rhamnosyl(1→2)-[a-rhamnosyl(1→6)]-β-glucoside}。
性味
1、《食療本草》:溫。
2、《開寶本草》:味苦辛,溫。
3、《隨息居飲食譜》:甘辛。
功用主治
快氣利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、殺魚蟹毒。主胸膈氣滯、咳嗽痰多、飲食不消、噁心嘔吐、醉酒。
2、《
開寶本草》:散腸胃��氣,消食,去胃中浮風氣。
3、《
綱目》:糖作橙丁,甘美,消痰下氣,利膈寬中,解酒。
4、《隨患居飲食譜》:止嘔醒胃,殺魚、蟹毒。
用法用量
內服:煎湯,3-9g;或鹽醃、糖漬;或作餅研末。
選方
《楊氏家藏方》香橙湯
寬中、快氣、消酒:橙子大者三斤(破去核,切作片於,連皮用),生薑五兩(去皮,切片,焙乾)。
上件於淨砂盆內爛研如泥,入炙甘草末二兩,檀香末半兩,並搜和捏作餅子,焙乾為細末,每服一錢,入鹽少許,沸湯點服。
《隨息居飲食譜》香橙餅
生津舒郁,辟臭解酲,化濁痰,御嵐瘴,調和肝胃,定痛止嘔:橙皮二斤(切片),白沙糖四兩,烏梅肉二兩。
同研爛,入甘草末一兩,檀香末五錢,搗成小講,收乾藏之。
湯瀹代茶或噙化。
巧剝橙子皮
橙子果肉酸甜適度,汁多,富有香氣,橙子營養極為豐富而全面,老幼皆宜,是人們喜歡吃的水果之一。
人們吃橙子大都用刀切,汁液流溢,既浪費又不衛生。其實,橙子剝皮並不難,下面介紹幾種比較簡便的方法妙招。
1、可把橙子放在桌面上,用手掌壓住慢慢地來回揉搓,只要用力均勻地揉搓一會兒再剝,橙子就會像橘子一樣容易剝皮,吃起來既乾淨又方便。
2、將橙子一隻手掌按住放在桌面上,均勻揉搓,如果橙子表面用手按壓微微有點軟了,基本上就可以了,然後在靠近肚臍(就是地下那個象肚臍一樣突出的地方)的地方用小刀輕輕劃一個小口,切忌不要太用力劃的太深了,用手輕輕的順著切口剝開來就可以了。
3、(本人親自嘗試,推薦方法)不鏽鋼小勺子剝橙子皮,取一個長柄湯匙(最好是不鏽鋼的小勺子),將橙子的頂部用刀切或者用小鐵勺切下一小塊,將湯匙沿著切開的地方,慢慢插入橙皮與橙肉的中間部分,再用力將湯匙順著皮與肉之間的部分緩緩滑動,就可以輕鬆將橙子完整地剝出來,而且速度非常之快。
4、只要將叉子沿橙子橫著的一周插進去,然後劃上一周,劃完以後橙子皮就變成上下兩半球了,這時你再一手��上半球,另一手握下半球,兩手同時向相反方向擰幾下,最後你會發現上半球的橙子皮會很輕鬆地剝下來,而下半球的橙子皮也會很輕鬆地剝下來。
香橙果醬
橙子皮含有大量果膠,所以在做橙子果醬的時候不用添加果膠之類。
材料:
橙子4個(約900克)、檸檬1個、白砂糖400-500克。
做法:
1、將橙子和檸檬表面清洗乾淨,最好用鹽搓一下,去除表面的蠟質,用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來,儘量削得薄一些。
2、鍋中放入適量水煮開,將削好的橙子皮、
檸檬皮放入滾水中煮2分鐘,以去除澀味和苦味。
3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細絲。
4、將橙子、檸檬的果肉取出來,最好只要果肉,將筋膜去除。
5、將果皮絲和果肉放入鍋中,放入糖煮開,這時候橙子會出很多水,轉小火慢慢燉煮,加入檸檬果肉,加入酸味會讓橙子醬滋味更好,也能防止糖結晶。用勺子不斷地攪拌果醬,直到橙子醬收濃,顏色變為金黃色。
6、將玻璃密封罐提前洗乾淨,用開水消毒,將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中,蓋緊瓶蓋,倒扣(可以進一步防止空氣進入),涼透以後放入冰櫃即可,儘快食用。
橙皮妙用
做湯圓
可研成粉末,混在湯圓心裡,可以令湯圓更加細滑爽口,並且有一股淡淡的清香。
按摩
橙皮具有出類拔萃的抗“橘皮組織”功能。取1/4清洗乾淨的橙皮,用橄欖油浸濕,然後按摩身體上相應的橘皮組織部位,按摩時均勻用力擠出汁液,結束後用清水洗淨皮膚。
去死皮
用橙皮能磨去死皮,同時其中含有的豐富的類黃酮成分和維生素C成分,還能促進皮膚新陳代謝,提高皮膚毛細血管的抵抗力。將鮮橙帶皮切片,裝入紗布,直接在
手肘、膝蓋、腳跟等粗糙的部位摩擦,磨去死皮。
橙皮香包
用平紋細布包裹橙皮製成香包,放在枕頭旁不僅有催眠功效,還能驅蚊。放入衛生間、廚房或冰櫃,則能除掉異味,保持空氣清新。
橙皮沐浴
泡湯時加入少量新熬好的橙皮湯能帶來沁人心脾的芬芳,更能調和自由基,有助於保持皮膚潤澤、柔嫩,尤其適合在乾燥的秋季使用。
泡水
上午和下午���水時可在白開水中放入幾片曬乾的橙皮,能幫助胃消化,消熱解毒,預防上火。
泡腳
橙子皮芳香,酸甘,溫,可以疏達肝氣,調和氣血,並有治療腳汗等等作用。由於其芳香,可以醒腦祛除疲勞,可以在一定程度上預防凍瘡,促進血液循環,防止腳部皸裂。且對於下肢冷痹疼痛有一定作用。還可以促進脾胃的運化,改善消化功能,對於便秘也有一定的作用。
泡腳時候最好用溫水泡之,大概30~40℃,用橙子皮泡腳同時,可以點按腳部的穴位,比如湧泉穴,泉中穴等等,具有很好的保健作用,也可以預防感冒,改善睡眠。