基本介紹
- 中文名:老四季抻面
- 創始人:張秉榮
- 類型:連鎖快餐
- 主要產品:抻面、雞架等
- 總部所在地:遼寧瀋陽
- 廣告語:冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯
菜譜,店面地址,麵條歷史,
菜譜
- 主食:雞湯麵、雞絲麵、肚絲面、蛋炒麵、肉炒麵、素炒麵
- 副食:煮雞架、煮雞脖、煮雞胗
- 配菜:榨菜末和香菜末、拌香菜根
店面地址
- 老四季一部(總店):和平區十三緯路88號
- 老四季二部(富民街店):瀋河區富民街1號
- 老四季三部(十三緯路店):和平區十三緯路94號
- 老四季四部(南市店):南四經街60號
- 老四季五部(光榮街店):瀋陽和平區光榮街42號
- 老四季六部(岐山路店):皇姑區岐山中路16號
- 老四季七部(桂林街店):和平區北七馬路42-1號
- 老四季八部:大東區聯合路30號
- 老四季九部:皇姑區遼河街
麵條歷史
張秉榮原是瀋陽市一家國有企業的車間黨支部書記,1988年4月退休。退休後,張秉榮成了“自由人”。她反覆咀嚼“黨讓一部分人先富起來”這句話,越嚼越覺得有滋味,便萌生了開飯館的念頭,並把市場定位在普通工薪消費群體上。1988年7月她把自家臨街的15平方米小平房粉刷一新,在熱鬧的十三緯路開了個 “四季抻面館”。
![總店 總店](http://178.128.105.246/cars-https-www.newton.com.tw/img/8/db4/nBnauUmYiFmZxIjZ2QTYwI2Y5cjYjdDZhhTMzUGMycjMygTOyUDM5cjZ4AzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
“保證質量,薄利多銷,把最大的實惠讓給消費者”,這是張秉榮的經營宗旨。抻麵館開張不久,就以潔淨衛生、服務熱情、經濟實惠,迎來八方來客。頗有頭腦的張秉榮,對抻面和雞湯的配料不斷改進,努力追求自己的個性。為此,小抻麵館挺火。有時,那些搶不到座位的顧客不得不捧著大碗蹲在門戶外吃麵。可是好景不長,1991年初夏,小抻麵館動遷,作為共產黨員,張秉榮在那片第一個停業拆除。利用這個機會,她到外面轉了一圈,吃遍了各種風味的麵條,並得到了一些同業高人的指點。回來後,她在全國聞名的五愛市場附近兌了一個飯店。初來乍到,生意清淡,張秉榮就用大紅紙寫了一張告示張榜門外:原十三緯路老張太太“四季抻麵館”因動遷遷移此處,歡迎新老顧客光臨。別說,這招兒還真管用,抻麵館又一天天興旺起來了。
1992年初秋,張秉榮回遷到十三緯路原址,並改名為“老四季”。這次回遷和更名是她生意上的一次大發展。她採取“負債經營”策略,不但租了間40平方米的門市,而且把相鄰的一家酒店兌了過來,將兩面打通,重新裝修,安上了空調,添置了消毒設備、不鏽鋼炊具、高級餐桌和固定彩色座椅,連衛生間都模仿了酒店的格局。同時,結合東北人的飲食習慣,融入了蘭州抻面的地域特色,進一步完善和提高抻面、雞湯、雞架的製作標準和工藝配方。
當“老四季”以嶄新的面貌展現在廣大顧客面前時,贏得了一片讚譽之聲。當有的顧客建議適當提高抻面、雞架價格時,張秉榮笑著說:“我不能把擴建裝修的費用轉嫁給消費者。”
“老四季”好似一個溫馨的港灣,當人們到這裡品味嘗鮮,小憩片刻,會感到無比的愜意。人們都說,這裡是大飯店的環境,小吃部的價格。有的老顧客還送來了楹聯:“冬暖夏涼蘭香面,春華秋實神州湯“;“以德經商不取非義財;以誠待客日久見人心”。 張秉榮終於圓了“做一個先富起來的人”的夢。
——引自董蘊慈《張秉榮和她的“老四季”》