月桂葉
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月桂葉係種香料,由有特別香味月桂葉,整乾之後做出嚟。用嚟做調味,多用嚟地中海菜;煲湯、炆、醃肉、煙熏等。月桂葉性質溫和,整乾之後令佢香味更加濃[1]。
除咗用月桂(Laurus nobilis)嘅葉,呢幾種植物 Umbellularia californica,Cinnamomum tamala,Syzygium polyanthum,Pimenta racemosa,Litsea glaucescens 都係月桂葉嘅來源。
攷
[編輯]- ↑ "Spice Trade: Bay Leaf". 原著喺2009-04-12歸檔. 喺2009-04-11搵到.
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