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豇豆

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豇豆
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶形花亞科 Faboideae
屬: 豇豆屬 Vigna
亞屬: 豇豆亞屬 Vigna
節: 豇豆組 Catiang
種:
豇豆 V. unguiculata
二名法
Vigna unguiculata
(L.) Walp., 1843

ㄐㄧㄤ[1]學名Vigna unguiculata[2][3]是一種豆科豇豆屬的植物。豆莢稍肉質且柔軟,外觀呈長條狀圓柱形,長度大約30~50公分,直徑約0.6~1.0公分;內有種子多顆,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,長 0.6~1.2 公分,黃白色、暗紅色或其他顏色。[4]

豇豆是最重要的食品豆科作物之一,涵蓋亞洲,非洲,歐洲南部,中美洲和南美洲等半乾旱熱帶地區

名稱

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又稱豆角長豆赤豆缸豆[來源請求]臺灣閩南語俗稱菜豆仔[5][6](與學術名菜豆者不同屬),還有人稱呼它長豆豆角米豆[來源請求];山東俗稱豆橛子[7]

形態

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一年生草本;其葉腋或頂部抽出花梗,先端着生單花2~5對,多數僅能結兩莢,左右對生;黃色或紫色花,長條形莢,綠色、青灰或紫色等。

豇豆莢
豇豆

分布

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原產於非洲。現主要在舊大陸溫暖的地方栽培。

亞種

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Cowpea beans

豇豆有四個亞種,分別是:

  • 短豇豆(眉豆)
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica
  • 非洲豇豆
    • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana
  • 長豇豆(豆角)
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 黑眼豆
    • Vigna unguiculata subsp. unguiculata

用途

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長豇豆(豆角)常用於製作酸豆角,干豆角等特色美食。

文內注釋

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  1. ^ 中國社會科學院語言研究所詞典編輯室. 【豇豆】. 现代汉语词典. 7版. 北京: 商務印書館: 645. 2016. 
  2. ^ Zhu Xiangyun(朱相雲), et al, 2024. Vigna unguiculata in Catalogue of Life China: 2024 Annual Checklist (中国生物物种名录:2024版), Beijing, China, 2022-03-24 [2024].
  3. ^ Vigna unguiculata (L.) Walp. 豇豆 // 鍾國芳、邵廣昭 (2022) 臺灣物種名錄 https://taicol.tw (於2024-07-13查詢).
  4. ^ 豇豆. [2018-12-21]. (原始內容存檔於2018-12-08). 
  5. ^ 台灣好農部落格 | 豆豆先生上課囉!教你秒懂四季豆、醜豆、豇豆的訣竅. [2016-03-15]. (原始內容存檔於2016-03-15). 
  6. ^ 1040617長壽之豆-菜豆.pdf (PDF). [2016-03-15]. (原始內容 (PDF)存檔於2016-03-15). 
  7. ^ 齊魯晚報. “一顿豆橛子,顿顿豆橛子”,山东人的夏日三件套火了!网友:已经吃了一个月. 環球網. 2022-07-28 [2024-07-13]. 

延伸閱讀

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[在維基數據]

維基文庫中的相關文本:植物名實圖考·豇豆》,出自吳其濬《植物名實圖考》