翠园
翠园 | |
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Jade Garden | |
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成立 | 1970年 |
总部 | ![]() |
产业 | 饮食业 |
产品 | 粤菜 |
翠园(英语:Jade Garden,1970年至今),为美心食品有限公司粤菜酒家的旗下品牌,提供早午茶市,晚饭小菜及婚宴筵席,分店遍布香港、中国大陆和菲律宾马尼拉。
历史
[编辑]1970年,美心委派王锡良和伍淑清以翠园的旗号参与大阪1970年日本万国博览会香港馆[1],提供点心,大受好评。[2]
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Hong_Kong_%282017%29_-_1%2C242.jpg/220px-Hong_Kong_%282017%29_-_1%2C242.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a8/Jadegardenatstarhouse.jpg/220px-Jadegardenatstarhouse.jpg)
翌年,遂于尖沙咀星光行五楼(4/F)创办首间粤菜酒家 — 翠园酒家,由伍沾德担任总经理,王鍻良当主任厨师[3],引入崭新的“中式食品、西式服务”管理。当年,一般粤式酒楼没有卖甜品,顾客喜欢差遣侍应到其他店铺买糕点作饭后甜品,于是翠园率先于酒楼售卖西式糕点(其中一款咖啡糕至今仍有售)和水果;又废除中式餐饮业的跟“车头”行规,所有厨房师傅直接由公司管理;并且严禁厨师炒菜时抽烟和建立中菜标准化制度。[4]另外,伍氏兄弟又推出多项在当年属“划时代”的变革,包括:取消中式酒楼的“搭台”习惯,改以“轮筹”方式维持客人等位时的秩序;在客人上座后奉上香茶及小食,其中尤以鲜制蜜汁叉烧最为著名;增设中式“下午茶”,引入鸡髀、鸡翼、鱼蛋粉、鱼蛋面等平民化食物;在饭后加入甜品如果盘、糖水及糕饼等,丰富膳食内涵。[5]
之后,美心先后开设多间翠园分店,诸如:“东亚翠园”、“希慎翠园”、“于仁翠园”、“京华翠园”和“百德翠园”等等。[6]
1991年5月 ,美心于北京朝阳区亮马河商场开设首家内地餐馆“北京翠园”。可惜中国市场业务出现亏损,最终撤出中国市场。[7]伍沾德总结经验后表示,当年虽容许外资以合资经���模式经营餐馆,但美心派出去管理出品和营业的总经理,与中方派来管人事和政府事务的人员,步伐不一致,合作遇上困难。另外,当年中国高档次消费市场未成气候,一般人到普通餐厅只要花六、七块即能吃饱,但美心在广州卖一个快餐也要十五元。市场还未准备好,惟有暂行退出。[8]
2005年,在更紧密经贸关系安排(CEPA)下,美心重返中国市场,包括在中国大陆重新开设翠园酒家。[9]
2007年起,美心重组旗下中式酒楼,翠园分别置于美心旗下m.a.x. concepts和jade concepts品牌管理。
在菲律宾的业务方面,于1980年代在马尼拉开设翠园酒家。[10]伍沾德接受访问时表示,由于在菲律宾有一位经营超级市场的同宗朋友,于是就与他合作,扩充至菲律宾。[11]2006年,因市区重建而结业,到2014年另觅新址重开马尼拉翠园。[12]
香港分店
[编辑]![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Jade_Garden_in_Citywalk_2008.jpg/250px-Jade_Garden_in_Citywalk_2008.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Jade_Garden_in_New_Town_Plaza_Interior_2013.jpg/250px-Jade_Garden_in_New_Town_Plaza_Interior_2013.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Jade_Garden_in_PopCorn_Level_2_2015.jpg/250px-Jade_Garden_in_PopCorn_Level_2_2015.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/MaximsJadeGardenHongKongInternationalAirport.jpg/250px-MaximsJadeGardenHongKongInternationalAirport.jpg)
- 尖沙咀星光行四字楼(4/F;五楼)(可筵开23席)
- 原名“翠园酒家”,1971年开业,为首间分店。2009年2月,归jade concepts管理。
- 九龙湾德福广场第1期F20号(可筵开27席)
- 2007年9月开业,归jade concepts管理。
- 荃湾荃新天地1楼107号铺(可筵开25席)
- 2008年2月开业,初时与铜锣湾广场分店风格相似,售怀旧点心及烧味并以点心车售点,及后取消。2009年2月,归jade concepts管理。
- 旺角新世纪广场6楼603-603A号铺(可筵开60席)
- 2010年1月开业,由美心皇宫缩减面积改成,不属jade concepts管理,并再出现新标志。
- 大屿山香港国际机场1号客运大楼8楼开设美心.翠园。
- 2013年8月7日开业。
- 沙田新城市广场一期8楼(可筵开38席)
- 2013年9月20日开业,原为美心皇宫。
- 将军澳PopCorn一期二楼 PopFOOD(可筵开28席)
- 2015年1月开业。
- 黄大仙黄大仙中心北馆地下G12号铺(可筵开17席)
- 2015年12月开业。
- 鲗鱼涌太古城中心三期一楼(可筵开25席)
- 2016年6月开业,原址前身为“洞庭楼”。
- 元朗 形点I第二层2039号铺
- 2017年7月开业。
- 葵芳 葵青剧院1号铺
- 2017年9月开业。
- 大埔 大埔超级城B区1楼136-150号铺,占地2.2万方呎
- 2018年2月开业。
- 将军澳 新都城二期1033至1038号铺
- 2018年6月开业。
中国大陆分店
[编辑]![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Jade_Garden_restaurant_at_WF_Central_%2820210529192352%29.jpg/220px-Jade_Garden_restaurant_at_WF_Central_%2820210529192352%29.jpg)
- 广州天河区太古汇
- 深圳南山区益田假日广场
- 上海静安区静安嘉里中心
- 上海徐家汇港汇恒隆广场
- 四川成都成都远洋太古里
- 深圳福田区华强北九方(可筵开42席)
- 广州天河区天环
- 杭州嘉里中心
- 上海兴业太古汇
- 北京王府中环
- 上海浦东新区花园石桥路158号上海中心大厦上海之品商场L4 -1
- 南京市玄武区中山路18号德基广场
- 厦门市思明区湖滨东路99号厦门万象城
- 青岛市市南区山东路6号青岛万象城一期
菲律宾分店
[编辑]- 马尼拉
- 2014年,于2nd Level, Glorietta 2, Palm Drive cor., West Drive, Ayala Center, Makati, Manila重新开设翠园[14]
已结业分店
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- 翠园酒家
- 翠园酒楼
- 翠园大酒楼
参见
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参考文献
[编辑]- ^ 伍淑清小姐在美荣获商业管理学士衔,华侨日报,1970年5月16日
- ^ 苏慧心,陈蔼欣(2004),《一个名牌的诞生》
- ^ 翠园酒家开业鸣谢启事,华侨日报,头版,1971年3月3日
- ^ 陈志辉、洗日明、谢冠东(2006),《与CEO对话》第207页
- ^ 郑宏泰、高皓(2016),《创业垂统——华人家族企业发展特质与思考》第118页
- ^ 郑宏泰、高皓(2016),《创业垂统——华人家族企业发展特质与思考》第130页
- ^ 美心集团:隔代传承应对二代危机 (页面存档备份,存于互联网档案馆)家族企业杂志,2016年5月24日
- ^ 陈志辉、洗日明、谢冠东(2006),《与CEO对话》第213页
- ^ 美心集團——集團簡介. [2019-11-17]. (原始内容存档于2021-04-13).
- ^ Jade Garden ジェイド・ガーデン 翠園. [2019-11-17]. (原始内容存档于2019-12-05).
- ^ 陈志辉、洗日明、谢冠东(2006),《与CEO对话》第209页
- ^ Chinese Restaurant Jade Garden Makes Big Comeback (页面存档备份,存于互联网档案馆)ABS-CBN News, March 11, 2014
- ^ 美心三品牌将进驻太古汇 (页面存档备份,存于互联网档案馆)信息时报,2011年7月28日
- ^ Jade Garden Phillipines Facebook Page
外部链接
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