Abelmoschus esculentus
Abelmoschus esculentus ![]() | ||
---|---|---|
| ||
Clasificación científica | ||
Reinu: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clas: | Magnoliopsida | |
Orde: | Malvales | |
Familia: | Malvaceae | |
Xéneru: | Abelmoschus | |
Especie: |
A. esculentus (L.) Moench, 1794 | |
Distribución | ||
![]() | ||
Consultes | ||
Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
World Flora Online | World Flora online | |
[editar datos en Wikidata] |
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2b/Okra_flower_2.jpg/220px-Okra_flower_2.jpg)
El quimbombó, quingombó, gombo, molondrón, ocra, okra o bamia, Abelmoschus esculentus, ye una fanerógama tropical de frutu comestible, orixinaria d'África y perteneciente a la familia de les malvacees. En Méxicu llámase-y tamién abelmosco.[1]
Descripción
[editar | editar la fonte]Ye una planta añal o perenne de porte argutu. El so robezu tarmu central puede algamar los 1,75 m d'altor y hasta 3 m en zones tropicales. Xeneralmente desenvuelve cañes que nacen de les axiles de les fueyes del tarmu central. Les fueyes son palmotiaes, pentalobulaes les cimeres, trilobulaes les entemedies y acorazonaes con hendidura na paré basal y cantu festoneáu les inferiores.El fexe presenta color verde escuru nes fueyes más adultes y verde claru nes nueves. El viesu puede ser verde claro nes variedaes de frutu verde, verde amarellentáu nes de frutu mariellu y d'un color granate pa les de frutu coloráu. Les flores, axilares, solitaries, pentámeras y con curtia peciolu, son de color blancu-amarellentáu y con mácula color púrpura o malva na base de los pétalos. El frutu, erecto y pedunculáu, ye una cápsula polilocular de forma cónica que puede llegar a algamar los 30 cm de llargor y los 3,5 cm de diámetru na so base. Pueden ser asurcaos o llisos, con dehiscencia llonxitudinal nel so maduror, de color verde, mariellu o colloráu según les variedaes. La grana madura ye de color gris escuru, de forma práuticamente esférica y unos 3 mm de diámetru.[2]
Los frutos tienen de collechase enantes de la so plena maduración, pos sinón pónense rápido fibrosos y endurecen.
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Bucket_of_raw_okra_pods.jpg/220px-Bucket_of_raw_okra_pods.jpg)
Nomes vernáculos
[editar | editar la fonte]El nome ocra/okra paez venir de la llingua Nvi del Oeste d'África, concretamente del vocablu “nkruman” y “okwuru” en llingua igbo de Nixeria. Úsase asina, con grafíes diverses, en munchos países, ente ellos Arxelia, Tunicia (nestos dos últimos emplégase tamién el vocablu “gnawia”/“ganaouia”), Alemaña, Estaos Xuníos - a partir d'una variante de Filipines (“okro”).
El vocablu quingombó, de procedencia tamién africana - a partir de “ki-ngombo” y les sos variantes na llingua Bantú d'Angola, estendióse y deformó en munches rexones: Rusia, talo como o como “Gombo”, Portugal y Brasil (“quiabo”), parte d'Estaos Xuníos, Francia, Holanda, Caribe hispanu con “quimbombó” o “quingombó”, “chimbombó” o “guigambó" (Venezuela,[3] Cuba, Puertu Ricu,...).
L'otru nome bien corriente ye bamia, y la so variantes ortográfica “bamya”, usáu en Grecia, Arabia, Albania, Turquía - onde empleguen igualmente'l vocablu “lalo” (esti postreru curiosamente usáu tamién en Mauriciu...), Bulgaria y Bosnia.
Esisten munchos otros nomes más locales, por casu: “m'loukhyya” en Marruecos, “therere” (Chichewa) y “derere” (Tumbuka) en Malaui, “ñajú” en Panamá, “molondrón” na República Dominicana, el nome hindi/urdú “bhendi”, “bhindi” o “bendai” n'India, Paquistán, Bangladex, y de cutiu en Gran Bretaña.
Na mariña caribe colombiana, recibe'l nome de “candia” y sirve como base d'un platu conocíu como “guisu de candias” el cual ye d'habitual preparación especialmente nos departamentos de Sucre, Córdoba y Madalena.
A lo último otros vocablos ensin orixe y aplicación local particular: ají turcu, algalia, angelonia, yerba de culiebra, cuernu griegu, deos de señora, candia.
Gastronomía
[editar | editar la fonte]Les granes madures, turraes, pueden utilizase pa preparar un sucedaneu del café, como se fai en Nicoya. El frutu contién una sustancia mucilaginosa (de testura xelatinosa) útil pa entestar sopes y ragús. Encamiéntase escoyer gombos bien coloriaos de menos de 1 dm de llargu por que nun tean demasiáu duros. El gombo cómese crudu o cocíu y forma parte de los múltiples platos creoles. Utilízase especialmente na preparación del calalou o caralcu (en Cayena).
Ocra, cruda | ||
---|---|---|
![]() Gombo al estilu de Louisiana | ||
Tamañu de porción | ||
Enerxía 31 kcal 129 kJ | ||
Carbohidratos | 7.03 g | |
• Fibra alimentaria | 3.2 g | |
Grases | 0.10 g | |
• saturaes | 0.2 | |
• poliinsaturaes | 0.2 | |
Proteínes | 2.0 g | |
Agua | 90.17 g | |
Retinol (vit. A) | 132 μg (15%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.3 mg (23%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.3 mg (20%) | |
Niacina (vit. B3) | 2.0 mg (13%) | |
Vitamina B6 | 0.1 mg (8%) | |
Vitamina B12 | 0 μg (0%) | |
Vitamina C | 31 mg (52%) | |
Vitamina E | 0.8 mg (5%) | |
Vitamina K | 122 μg (116%) | |
% de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
Fonte: Base de datos de nutrientes del USDA. | ||
[editar datos en Wikidata] |
Combínase bien col tomate, la cebolla, el pimientu, l'ñame, según col curry, el cilantro, el oriéganu, el llimón y el vinagre. Ye una verdura fráxil, que se caltién de dos a tres díes na nevera nuna bolsa de papel.
Dacuando escaecíu nos restoranes d'Europa, nun asocede lo mesmo n'América y Oriente, onde'l so consumu ye masivu. Con mueyu de tomate, ye un platu típicu en Grecia.
Producción
[editar | editar la fonte]
Producción en tonelaes. Cifres 2011 | |
---|---|
India | 5.784.000 |
Nixeria | 1.060.620 |
Iraq | 158.000 |
Costa de Marfil | 129.374 |
Paquistán | 102.577 |
Exiptu | 89.081 |
Ghana | 80.000 |
Camerún | 65.800 |
Otros países | 317.881 |
Usos melecinales
[editar | editar la fonte]Dada la so rica producción de mucílagu, ye emoliente y pectoral. Pa tratar l'anxina y les afecciones de gargüelu, un remediu ye poner a remueyu les sos fueyes mientres una nueche n'agua fervida conteniendo la so mucílagu pa faer gargarismos.
Pa curar l'ántrax (nun confundir col carbunclu), puede utilizase en cataplasmes y, contra'l resfriáu y la tos, en fervinchu.
Pa tratar les infeiciones por estafilococos nes uñes pueden utilizase, coles mesmes, cataplasmes coles sos fueyes y raigaños.
Ecoloxía
[editar | editar la fonte]De les fueyes d'esta planta aliméntense les canesbes de la poliya Acontia nitidula.
Taxonomía
[editar | editar la fonte]Abelmoschus esculentus describióse primero por Carlos Linneo como Hibiscus esculentus en 1753 (Species Plantarum, vol, 2, p. 696[2]) ya incluyida nel xéneru Abelmoschus por Conrad Moench y publicáu por él en Methodus Plantes Horti Botanici et Agri Marburgensis : a staminum situ describendi, 2, p. 617 en 1794.[4]
- Abelmoschus bammia Webb
- Abelmoschus longifolius (Willd.) Kostel.
- Abelmoschus officinalis (DC.) Endl.
- Abelmoschus praecox Sickenb.
- Abelmoschus tuberculatus Pal & Singh
- Abelmoschus tuberculatus var. deltoidefolius T.K.Paul & M.P.Nayar
- Hibiscus esculentus L. basónimu
- Hibiscus longifolius Willd.[5]
Ver tamién
[editar | editar la fonte]Referencies
[editar | editar la fonte]- ↑ Malaret, Augusto (1970). Lexicón de Fauna y Flora (en castellanu). Madrid: Comisión Permanente de l'Asociación d'Academies de la Llingua Española, páx. vii + 569.
- ↑ Cultivu de la okra n'España - Ministeriu d'Agricultura, Pesca y Alimentación, Fueyes divulgadores nᵘ2126HD, Madrid, 2007 - ISBN.:978-84-491-0
- ↑ Chimbombo, en Diccionariu Llibre
- ↑ «Abelmoschus esculentus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultáu'l 11 d'ochobre de 2012.
- ↑ Abelmoschus esculentus en The Plant List
Bibliografía
[editar | editar la fonte]- AFPD, 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
- CONABIO, 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. Cap. nat. Méxicu 1.
- Correa A., M. D., C. Galdames & M. S. de Stapf 2004. Catálogo de las Plantas Vasculares de Panamá. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1.
- Flora of China Editorial Committee, 2007. Fl. China Vol. 12.
- Standley, P. C. & J. A. Steyermark 1949. Malvaceae. In Standley, P.C. & Steyermark, J.A. (Eds), Flora of Guatemala - P art VI. Fieldiana, Bot. 24(6): 324–386.
Enllaces esternos
[editar | editar la fonte]![]() |
Wikispecies tien un artículu sobre Abelmoschus esculentus. |
- Oríxenes
- Información de Abelmoschus esculentus (n'italianu) (enllaz rotu disponible n'Internet Archive; ver l'historial y la última versión).
- http://www.ville-ge.ch/musinfo/bd/cjb/africa/details.php?langue=an&id=166536