Esrom (ost)
Udseende
Esrom ost er en dansk fisket ost fremstillet af komælk. Det er en halvfast skæreost fremstillet med løbe. Esrom har sin oprindelse på Esrum Kloster i Nordsjælland fra før Reformationen,[1] men har ligheder med bl.a. den franske Saint Paulin.[2] Det danske navn blev slået fast ved Stresa-konventionen i 1952.[3] Den blev fremstillet på Statens Forsøgsmejeri i Hillerød fra 1937-1991.[4][1] Den er BGB-centificeret i 1996.[5]
Referencer[redigér | rediger kildetekst]
- ^ a b https://hjemmeriet.com/da/uploads/dokumenter/Ostetyper.pdf
- ^ ost | lex.dk – Den Store Danske
- ^ Danske ostenavne tildelt i 1952: https://denstoredanske.lex.dk/Stresa-konventionen
- ^ Statens Forsøgsmejeri | lex.dk – Den Store Danske
- ^ BGB – beskyttet geografisk betegnelse | lex.dk – Den Store Danske