Minni di Virgini

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen
Minni di Virgini
Minnuzze di sant’aita

Minni di Virgini ist ein sizilianisches Feingebäck, in Form von Brüsten, das mit dem Monastero delle Vergini (Kloster der Jungfrauen) von Palermo in Verbindung gebracht wird,[1][2] wo es angeblich seinen Ursprung hat bzw. sein Namen herrührt.[3][4] Es hat eine Außenschicht aus einer Art Mürbeteig (Pastafrolla), die mit fein gehackten Mandeln und mit Zuccata (kandierter Kürbis) gefüllt werden, parfümiert mit Orangen- und Jasminwasser.[3]

Von Palermo aus sollen sie sich südöstlich von Catania ausgebreitet haben, wo sie den Namen der Schutzheiligen der Stadt sowie als Krönung eine rote kandierte Kirsche bekamen.[5]

In Catania ist eine kleinere, mit Creme gefüllte Version dieser Süßigkeiten zur Votivgabe für die Hl. Agatha geworden: die Minnuzzi di Sant’Ajta, Spezialität des Klosters Itria di Sciacca.[1][3] Diese Kuchen sind mit Zuckerguss überzogen und als Nippel mit einer kandierten roten Kirsche belegt.[3] Die sizilianische Küche ist bekannt für ihre erotischen Lebensmittelnamen; Minni di Virgini ist eine Art Wortspiel, das auf Deutsch Jungfernbrüste bedeutet.[6]

Minni di virgini werden auch Cassatella di sant'Agata genannt und werden paarweise verkauft.[7]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. a b Phyllis Pray Bober: Art, Culture, and Cuisine: Ancient and Medieval Gastronomy. University of Chicago Press, 2001, ISBN 978-0-226-06254-9, S. 348.
  2. Darra Goldstein: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931339-6, S. 161.
  3. a b c d Harlan Walker: Disappearing Foods: Studies in Foods and Dishes at Risk : Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1994. Oxford Symposium, 1995, ISBN 978-0-907325-62-8, S. 70.
  4. Giuseppe Pitrè: Sicilian Folk Medicine. Coronado Press, 1971, ISBN 978-0-87291-013-3, S. 73.
  5. Cristina Mazzoni: The Women in God's Kitchen: Cooking, Eating, and Spiritual Writing. A&C Black, 2005, ISBN 978-0-8264-1760-2, S. 81.
  6. Clifford Wright: The Little Foods of the Mediterranean: 500 Fabulous Recipes for Antipasti, Tapas, Hors D’Oeuvre, Meze, and More. Harvard Common Press, 2003, ISBN 978-1-55832-227-1, S. 383.
  7. Darra Goldstein: The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press, 2015, ISBN 978-0-19-931339-6, S. 161.