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Kashk

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Keshk
kashk, kishk, kesh

kishk servido al estilo egipcio, con cebolla frita encima
Tipo lácteo
Consumo
Origen remoto
Distribución Norte de África, el Levante, Turquía, el Cáucaso, Irán, Asia central y Mongolia
Datos generales
Ingredientes

El kashk, kishk (en árabe كشك), keş (en turco), es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa y turca. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo, pasta de tomate sofrito en aceite de oliva, sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente.

El kishk elaborado en el Líbano, el cual incluye burgul (granos de trigo partidos y sancochados), fue incluido en el Arca del Gusto.[1]

Galería

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Véase también

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Referencias

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  1. «Arca del Gusto: Traditional Kishk». Slow Food Foundation (en inglés). Consultado el 26 de abril de 2024. 

Enlaces externos

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