Maïence
Apparence
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Gross_began_an_eight-week_voyage_on_board_%27Highland_Monarch%27_in_late_November_1941._The_ship_sailed_from_Avonmoth_to_Suez_via_Sierra_Leone%2C_the_Cape%2C_the_Indian_Ocean_and_Aden._He_finally_made_his_base_at_Cairo_Art.IWMARTLD2089.jpg/269px-thumbnail.jpg)
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Royal_Navy_Chefs_at_Work_MOD_45155407.jpg/220px-Royal_Navy_Chefs_at_Work_MOD_45155407.jpg)
Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord[1] où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.
Étymologie
[modifier | modifier le code]Le terme dérive de maie ou maye[1] qui désigne la pâte à pain dès le XIVe siècle[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, , p. 544.
- « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le ).
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).