Sculpture de sucre
Apparence
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Pulled_sugar_roses.jpg/300px-Pulled_sugar_roses.jpg)
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Chinese_candies.jpg/220px-Chinese_candies.jpg)
La sculpture du sucre, est un art culinaire, travaillé avec le sucre, réalisé par des techniques comme le pastillage, le sucre tourné, pour former divers objets.
Les différentes techniques[modifier | modifier le code]
Pastillage[modifier | modifier le code]
- Pâte à base de sucre (isomalt), de fécule, du vinaigre, et de l'eau qui sert à décorer et confectionner.