Khachapuri
Aparencia
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8.jpg/220px-%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8.jpg)
Khachapuri ou Xachapuri (en xeorxiano ხაჭაპური xač’ap’uri ou "pan de queixo") é un pan recheo de queixo procedente da cociña de Xeorxia. O pan elabórase con lévedo para que creza de tamaño durante a súa elaboración e pode ter diversas formas. O recheo contén por regra xeral queixo (fresco ou curado), ovo e outros ingredientes diversos.
Variantes
[editar | editar a fonte]Diversas rexións de Xeorxia posúen o seu propio e distintivo khachapuri. O máis común é probablemente o Imeretian Khachapuri da provincia occidental de Imereti.
Pola súa orixe existen diversos tipos de khachapuri na gastronomía de Xeorxia:
- Adjaruli khachapuri
- Megruli khachapuri
- Imeruli khachapuri
- Svanuri khachapuri
- Rachuli khachapuri
- Phenovani khachapuri
- Ossuri khachapuri