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滷牛肚

滷牛肚

欣蒂小廚娘

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2,996 說讚 13 一起做 6 留言

描述

牛肉麵點的貴森森滷牛肚，常捨不得點，自己再加做��副就可以吃很久，滷好的牛肚可做涼拌菜、炒蒜苗..又變化出很多的料理喔~~

收錄在：耶誕邊緣程度你能忍受到第幾級？泰迪熊那一級看完都要哭了

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

牛肚

1副
蔥

2根
辣椒

2根
蒜頭

1大顆
滷包

1包
八角

2顆
花椒

少許
胡椒

少許
薑片

5片

醬汁

醬油

4大匙
香油

1大匙
辣豆辦

3大匙
冰糖

2大匙
蔭油(醬油膏)

3大匙
水

3杯
米酒

2大匙

步驟

先將牛肚洗淨後川燙
取一鍋子，放入蔥、薑、蒜、辣椒、滷包、花椒、八角，放入步驟1的牛肚，加入醬汁，水的部分建議蓋過食材的高度，一個人喜歡的鹹度做調整
外鍋1杯水，跳起來後悶個10分鐘，此時可以試試看滷汁的味道，調整鹹淡，外鍋再一杯水，跳起悶個10分鐘即可
可以直接切盤，或是冰過後拌點蔥、蒜、辣椒，當涼拌也很好吃

9.2 萬瀏覽

2016/05/30 發表

欣蒂小廚娘 111 食譜 1,814 粉絲

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有 13 個一起做

滷牛肚：Summer Cheng 一起做

Summer Cheng
好吃，謝謝分享，辣豆瓣醬只加了一匙，微辣小孩也能一起吃。

嘉文
非常好吃謝謝

滷牛肚：Pei Pei 吳一起做

Pei Pei 吳
麻辣口味~好好吃!

吳甜甜
超好吃👍謝謝分享

留言

共 6 則

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tinyu67
請問為什麼我煮的牛肚有腥味這樣是不是失敗
4 years ago
Shen Yu Hong
滷包哪裡買中藥行?
4 years ago
張展瑛
洗牛肚是用清水洗乾淨就去川燙嗎？需要用米酒或其他什麼東西去把它洗乾淨嗎？
5 years ago