雞胸肉變嫩的小技巧|蒜香奶油炒香菇雞胸

雞胸肉變嫩的小技巧|蒜香奶油炒香菇雞胸
May  姐健康台味
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描述

雞胸肉不裹粉也很嫩喔~蒜頭奶油的香氣真是令人食指大動,加上May姐的秘技~雞胸肉打水法嫩化肉質,這道蒜香奶油香菇雞胸肉一上桌立馬秒殺~增肌減脂吃膩了水煮雞胸肉的朋友們一定要試試看這道菜喔~

食材

醬料
雞肉醃料

步驟

  • 雞胸肉切條狀。

    雞胸肉切條狀。

  • 開始打水步驟:先用3湯匙的飲用水,分次入雞胸肉攪拌到沒有水分,然後再將酒、胡椒鹽拌入,最後放點香油,攪拌到碗底看不到水分,打水就完成了!

    開始打水步驟:先用3湯匙的飲用水,分次入雞胸肉攪拌到沒有水分,然後再將酒、胡椒鹽拌入,最後放點香油,攪拌到碗底看不到水分,打水就完成了!

  • 鮮香菇用廚房紙巾打濕擦乾淨,去蒂頭,切粗絲。

    香菇用廚房紙巾打濕擦乾淨,去蒂頭,切粗絲。

  • 鍋中熱油,將雞胸肉炒熟後起鍋。

    鍋中熱油,將雞胸肉炒熟後起鍋。

  • 利用鍋中的餘油炒乾香菇,放入一半奶油、蒜末、蔥白末、調味料 炒熟。

    利用鍋中的餘油炒乾香菇,放入一半奶油、末、白末、調味料 炒熟。

  • 將雞肉放回鍋中和香菇拌炒後盛盤,完成。

    將雞肉放回鍋中和香菇拌炒後盛盤,完成。

小撇步

這道料理雞胸肉不必裹粉,重點是利用醃漬料打水嫩化。
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May 姐健康台味 229 食譜 1,029 粉絲

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