Mi rajang lading
![]() Knife-cut noodles in beef broth | |
Panggonan asal | China |
---|---|
Woworan pokok | Flour, Oil, Water |
Woworan kang lumrah kaanggo | salt, sugar, soda ash |
![]() ![]() |
Mie potong piso ( Chinese ), uga dikenal minangka mie irisan piso utawa mie dicukur piso ing basa Inggris, iku sawijining jinis mi ing masakan Cina sing asring digandhengake karo provinsi Shanxi . Minangka jeneng kasebut, ora kaya mie sing ditarik, disiapake kanthi ngethok adonan kanthi langsung menyang banyu sing nggodhok. [1] Mie sing diasilake bentuke pita, cukup kandel, lan kenyal yen dimasak.
Gawe
[besut | besut sumber]![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Datong_Daoxiaomian.jpg/220px-Datong_Daoxiaomian.jpg)
Mie digawe kanthi nyampur banyu lan glepung kanggo nggawe adonan . Minyak goreng ditambahake kanggo nambah elastisitas lan chewiness. Sawise ngaso, potongan adonan banjur diiris kanthi gerakan cepet kanthi potongan adonan langsung menyang banyu sing nggodhok . Sinau teknik kanggo nindakake iki mbutuhake pirang-pirang taun, nanging koki sing trampil bisa ngiris nganti 200 helai saben menit. [1] Iki nggawe mie seger banget. Mie biasane ana ing jero duduh kaldu, nanging kadhangkala digoreng .
Referensi
[besut | besut sumber]- ↑ a b "Archive copy". Diarsip saka sing asli ing 2022-02-23. Dibukak ing 2022-02-23.
{{cite web}}
: CS1 maint: archived copy as title (link) - ↑ "Homemade Knife-Cut Noodles with Simple Pork Chao Mian Recipe on Food52". Food52 (ing basa Inggris Amérika Sarékat). Dibukak ing 2020-05-02.