Naar inhoud springen

Muhammara

Zoek dit woord op in WikiWoordenboek
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Muhammara
Muhammara
Muhammara
Land Syrië
Streek Levant
Hoofd­ingrediënt(en) Walnoten, rode pepers, granaatappelmelasse
Serveer­temperatuur Kamertemperatuur
Gegeten met Brood, vlees, vis
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Muhammara (Arabisch: محمرة) is een saus afkomstig uit de Syrische stad Aleppo. Tegenwoordig is het echter in de hele Arabische en Turkse keuken te vinden. In Turkije wordt het 'muhammere' of 'acuka' genoemd.

De belangrijkste ingrediënten van muhammara zijn gemalen walnoten en verse, gedroogde of geroosterde rode paprika’s. Daarnaast bevat het meestal granaatappelmelasse, broodkruim en olijfolie en soms ook nog kruiden als komijn, knoflook of munt. Muhammara wordt gegeten als broodbeleg op lavash of Turks brood en als smaakmaker bij vlees- en visgerechten.

Zie de categorie Muhammara van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.