Sitronkake
Utsjånad
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f5/Lemon_bundt_cake_%283%29%2C_January_2010.jpg/220px-Lemon_bundt_cake_%283%29%2C_January_2010.jpg)
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Damp_lemon_and_almond_cake.jpg/220px-Damp_lemon_and_almond_cake.jpg)
Sitronkake er ei kake smaksett med sitron. Ein kan bruka både sitronjus og sitronskal, i sjølve kaka, i fyllet og til glasur.[1][2][3]
Vanlege sitronkaker er formkake med glasur, som gjerne er kvit og ligg i eit lag oppå kaka. Den eldste kjende norske oppskrifta på slik sitronkake er frå 1835.[4] Ein variant av kaka er engelsk lemon drizzle cake, der glasuren er litt rennande[5] og blir helt over kaka medan ho er varm.[6] Det finst også variantar utan glasur.[7]
Sitronkaker er vanlege på kafear. Fleire av dei blir også selde ferdiglaga i butikkar. Eit dansk døme på dette er citronmåne, som blir laga av Dan Cake.[8]
Ulike sitronkaker
[endre | endre wikiteksten]- Ein kjent japansk sitronkakevariant har form som ein sitron.[9] Denne finst som ein spesialitet ein kan kjøpa i pakkar.[10][11]
- Lemon bar eller lemon square, kake av shortbread fylt med sitronkrem.
- Lemon chiffon cake er ei svært lett kake som kan innehalda saft og skal av sitron.[12]
- Lemon ice box pie er ein dessert laga av sitronjus, egg og kondensert mjølk i paideig,[13][14] ofte laga av grahamkjeks og smør.[15]
- Sitronterte er ei terte fylt med sitronkrem og eventuelt marengs. Ein variant med marengs er lemon meringue pie.
- Limonnik er ei ukrainsk sitronkake laga utan egg.
- Madeira cake er ei britisk sitronkake utan glasur, men som kan pyntast med sitronskal[16]
- Shaker Lemon Pie – sitronpai utvikla av den religiøse gruppa kjend som shakers.
- Sussex Pond Pudding – traditsjonell engelsk pudding laga med ein heil sitron inni ister-paideig.
Galleri
[endre | endre wikiteksten]-
Citronhalvmåne
-
Japansk sitronkake med form som ein sitron
-
Lemon bar
-
Lemon ice box pie
-
Lemon chiffon cake
-
Ostekake med sitron
-
Sitronterte
-
Sussex Pond Pudding
Kjelder
[endre | endre wikiteksten]- ↑ Møllerens, «Oppskrift: God gammeldags sitronkake», www.mollerens.no (på norsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ «Sitronkake», Det søte liv (på engelsk), 9. november 2004, henta 24. oktober 2021
- ↑ «Lemon Cake | Formula | Baking Processes», BAKERpedia (på engelsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ «Sitronkake», Norsk tradisjonsmat (på norsk bokmål), 18. april 2017, henta 24. oktober 2021
- ↑ «Mary Berry's lemon drizzle traybake cake recipe», BBC Food (på engelsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ Rege, Laura (11. oktober 2021), «This Six-Ingredient Lemon Drizzle Cake Recipe Is Hands Down The Best», Delish (på engelsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ NRK (4. juni 2021), «Amalies sitronkake», NRK (på norsk bokmål), henta 24. oktober 2021
- ↑ «Citronmåne med gul glasur 350g». Dan Cake. Henta 20. maj 2015.
- ↑ «5 Lemon Sweets & Treats to Try in Tokyo this Summer», Tokyo Weekender (på engelsk), 16. august 2020, henta 24. oktober 2021
- ↑ «Lemon Shaped Fresh Citrus Flavored Cake Presented by Yuzu Specialty Shop», PRTIMES.COM from japan (på engelsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ «ACE BAKERY Japanese Lemon Cake 9pcs Made in Japan», TAKASKI.COM (på engelsk), henta 24. oktober 2021
- ↑ Lemon Chiffon Cake. Huffington Post.
- ↑ The Dinner Doctor – Anne Byrn
- ↑ Screen Doors and Sweet Tea: Recipes and Tales from a Southern Cook – Martha Hall Foose
- ↑ The Southern Foodie: 100 Places to Eat in the South Before You Die (and the Recipes That Made Them Famous) – Chris Chamberlain
- ↑ «Madeira cake recipes», BBC Food (på engelsk), henta 24. oktober 2021