C-vitamin
Utsjånad
(Omdirigert frå Vitamin C)
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Ascorbic-acid-3D-vdW.png/220px-Ascorbic-acid-3D-vdW.png)
C-vitamin, også kjent som askorbinsyre og L-askorbinsyre, er eit vassløyseleg vitamin og ein antioksidant.
Det er ei svak syre med kjemisk formel . Det er L-enantiomeren som verkar som eit vitamin. D-enantiomeren har ikkje biologisk aktivitet. Enantiomerane inneheld dei same atoma og er spegelbilete av kvarandre.
Vitaminet er nødvendig for regulering av jernopptak og feittforbrenning. Det har òg mange andre funksjonar i kroppen. Dagsbehovet er 60 mg, men mange meiner at ein bør ta langt større dosar. Skjørbuk skuldast mangel på C-vitamin.
Førekomst og bruk
[endre | endre wikiteksten]C-vitamin finst i bær, frukt og grønsaker som kiwi, sitrusfrukter og potet.
Askorbinsyre har E-nummer 300, og vert nytta som tilsetjingsstoff i matvarer (t.d. mjøl) for at dei betre skal tola lagring.
Bakgrunnsstoff
[endre | endre wikiteksten]- Lommelegen om C-vitamin Arkivert 2005-02-07 ved Wayback Machine.