Chianti (vin DOP)
Apparence
Chianti (vin DOP) | |
DOCG | Chianti e Chianti classico |
Date del Denominazione | 2/07/84 (già DOC con DM 09/08/67) |
Gazète offichièle d'Italie | |
Rindemint (roésin/hectare) | 75-90 quintal secondo zona e tipologia |
Rindemint mo��t | 70,0% |
Taux d’alcool naturel du roésin | 10,5% |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% - 12,5% secondo zona e tipologia |
Résidu sec minimum | 20,0‰ - 28,0% secondo zona e tipologia |
Cépages autorisés | |
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* Sangiovese: 75.0% - 100.0%
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Source: Ministère agricole italien |
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Florence_-_Large_wine_bottles.jpg/220px-Florence_-_Large_wine_bottles.jpg)
L' chianti ch'est un rouche vin d'italie.
Il est produit in Toscanne ( pourvinche d' Florence, pourvinche ed Sienne, pourvinche d'Arezzo, pourvinche ed Pistoia, pourvinche d' Pisa et pi pourvinche d' Prato ).
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/Sottozone_chianti_it.jpg/500px-Sottozone_chianti_it.jpg)
- composition
- 4 ou 5 rojins
- L' Sangiovese rouche - 70 à 80 %
- L' Mammolo rouche - 5 à 10 %,
- l' Canaiolo rouche - 5 et 10 %
- L' Malvasia bianca lunga il étoait toléré dousqu'in 2006
- L' Trebbiano blanc étou
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Sangiovese_grapes_for_chianti.jpg/220px-Sangiovese_grapes_for_chianti.jpg)
Din l' DOC apré 1963 o put avoér dousque 30 % d'blanc roésin.
Edpuis 2005, pour la DOCG Chianti Classico, il est interdit d'uzer des cépages blancs et pi l' minimum de Sangiovese est passé à 80%.
deus grands types ed Chianti
[éditer | modifier ech wikicode]Il y o 2 modes ed maturation :
- L' Chianti normal, vindu dins la célèbe fiasque ( foait par l'procédé il governo aveuc du moût d' roésin séché apré l' fermintachon ).
- L' Chianti Riserva ( troés ans in fûts d' tchène avant sa mise in bouteille ).
L' Chianti Classico qu'est plu viu l'est itou lonmé chianti classico riserva.
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Chianti_di_Castello_Verrazzano.jpg/220px-Chianti_di_Castello_Verrazzano.jpg)
Appellations DOP
[éditer | modifier ech wikicode]Edpuis l'1 d'aout 2009, il y o 10 vins Chianti protégés par ech label d' qualité Denominazione di Origine Protetta (DOP).
- Chianti suivie ou non de Colli Fiorentini
- Chianti suivie ou non de Colli Senesi
- Chianti suivie ou non de Montalbano
- Chianti suivie ou non de Montespertoli
- Chianti suivie ou non de Colli Aretini
- Chianti suivie ou non de Rufina
- Chianti suivie ou non de Colline Pisane
- Chianti Classico
- Vino Santo del Chianti
- Vino Santo del Chianti Classico
Galerie d'fotos
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Cave de Chianti Classico. -
Vin d'Chianti in fiasque. -
Route du Chianti in Toscane. -
Appellation Chianti.