Yakisoba
![]() | |
Rodzaj |
makaron |
---|---|
Kuchnia | |
Miejsce powstania | |
Odmiany | |
Składniki | |
makaron (mąka pszenna), sos Worcestershire, wieprzowina lub kurczak, warzywa (najczęściej kapusta, cebula i marchew) |
Yakisoba (jap. 焼きそば, „smażony makaron”) – danie kuchni japońskiej, wywodzące się od chińskiego chow mein. Chociaż makaron soba jest wytwarzany z mąki gryczanej, w yakisobie stosuje się makaron w stylu chińskim (chuuka soba) wytwarzany z mąki pszennej[1]. Zwykle jest aromatyzowany przyprawą podobną do sosu Worcestershire. Danie po raz pierwszy pojawiło się na stoiskach z jedzeniem w Japonii około lat trzydziestych XX wieku[2].
Przygotowanie
[edytuj | edytuj kod]Yakisoba jest przygotowywana poprzez smażenie pszennego makaronu ramen z wieprzowiną wielkości kęsa i drobno posiekanymi warzywami, takimi jak kapusta, cebula, kiełki fasoli i marchew. Następnie danie jest aromatyzowane japońskim sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Może być podawane z różnymi dodatkami, takimi jak aonori (sproszkowane wodorosty), beni shōga (posiekany marynowany imbir), katsuobushi (płatki ryby bonito) lub majonez w stylu japońskim[3].
Podawanie
[edytuj | edytuj kod]Yakisoba może być podawana na talerzu jako danie główne lub dodatek.
W Japonii, makaron ułożony w bułce przekrojonej na środku i przyozdobiony majonezem oraz kawałkami czerwonego marynowanego imbiru nazywany jest yakisoba-pan (pan oznacza „chleb”). Jest powszechnie dostępny w sklepach ogólnospożywczych[4] oraz szkolnych stołówkach[5][6].
Czasami udon jest używany jako zamiennik makaronu ramen i nazywany jest yaki-udon.
Galeria
[edytuj | edytuj kod]-
Yakisoba
-
Yakisoba
-
Ōta-yakisoba
-
Fujinomiya-yakisoba
-
Italian-yakisoba (Shiga)
-
Sobameshi
-
Himeji-chanpon yaki
-
Shio yakisoba
-
Ankake yakisoba
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]- Chow mein – chiński makaron smażony
- Teppan-yaki – styl kuchni japońskiej, w którym do smażenia potraw takich jak yakisoba wykorzystuje się żelazną płytę
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Yakisoba – japoński smażony makaron [online], rybushi.pl [dostęp 2024-03-08] (pol.).
- ↑ 浅草&焼きそば&元祖「オムマキ」|神林先生の浅草ランチ案内⑪ [online], dancyu.jp, 18 stycznia 2020 [dostęp 2024-03-08] (jap.).
- ↑ Yakisoba stir-fried noodles: A quick, easy and adaptable meal [online], The Japan Times, 29 kwietnia 2021 [dostęp 2024-03-08] [zarchiwizowane z adresu 2021-04-29] (ang.).
- ↑ If your hot dog is topped with seaweed or noodles, it must be a Japadog [online], Los Angeles Times, 30 maja 2014 [dostęp 2024-03-07] (ang.).
- ↑ Carb-on-carb: the Japanese noodle dog [online], Evening Standard, 3 czerwca 2013 [dostęp 2024-03-08] (ang.).
- ↑ Nami, Yakisoba Pan (Yakisoba Dog) - Midnight Diner Season 2 焼きそばパン [online], Just One Cookbook, 29 marca 2020 [dostęp 2024-03-08] (ang.).