鈉
營養師解析市售功能性食鹽：低鈉鹽防高血壓、氟鹽防蛀牙，建議家庭常備碘鹽！
市售的鹽品許多種，首先建議家用常備鹽要使用碘鹽外，也可以根據自己和家人的需求購買，也可以混搭方式，如：牙齒正在發育的孩童或牙口不好的長輩，可以低鈉鹽搭配氟鹽，就可以降低部分的「鈉」，又可以補充到「鉀」與「氟」，同時改善高血壓風險，也降低了蛀牙的機會！
沙茶火鍋該搭哪一種高湯？加入沙茶醬前多做一件事，讓味道更濃郁鮮香
製作沙茶火鍋，求快的人大多會直接在高湯中加入沙茶醬，但為了能營造沙茶火鍋更濃郁的香氣，建議在製作當沙茶湯底前，可先將沙茶醬以油炒過，不只增加油脂香氣，沙茶醬內的海味食材再次經過加熱後，鮮味釋出會更明顯。推薦的沙茶火鍋製作步驟，可列為4個步驟：
「沙漠湖鹽」正夯：營養師三分鐘告訴你來源、組成、減鈉效果與適合族群
一波低鈉鹽風潮已經在台灣食品界慢慢擴散，在電視廣告中也常常看到產品添加沙漠湖鹽來減少鈉含量。然而到底什麼是沙漠湖鹽？為什麼它的鈉含量相對較低呢？
植物肉擁有完整蛋白質但鈉含量較高，有慢性病者攝取要小心
植物肉又被稱為「未來肉」、「人造肉」，是運用植物蛋白質所製成的「肉品」。王姵棋補充，許多廠商推出植物肉產品，為了口味，鈉含量會稍微高一些，像是一片植物肉的肉排，可能有300多毫克的鈉，因此在吃植物肉時需要特別注意。
15種飲食陷阱：「吃太少健康食物」比「吃太多不健康食物」的死亡風險更大
過去我們講到飲食陷阱，很多人會介意在總量吃太多，那這次的研究討論的是藏在藏在細節裡的魔鬼。但如果你仔細看前面的內容，會發現「吃太少健康食物」帶來的死亡風險，會比「吃太多不健康食物」更大。
心衰竭患者要限鹽，四碗味增湯就可能超過每日鈉建議攝取量
BMI值跟心臟衰竭死亡率是呈現U字型，過低、過高時的死亡率都偏高。在理想BMI值的死亡率才會是最低，BMI值一般認為是在18-24間最理想。
加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的
美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，認為中國菜餐廳會過度使用調味料，讓敏感的人吃了會口乾舌燥、頭痛噁心。被視為罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的
美國七零年代開始流傳「中國餐館症候群」，認為中國菜餐廳會過度使用調味料，讓敏感的人吃了會口乾舌燥、頭痛噁心。被視為罪魁禍首「味精」是用發酵法做成的，我們平常攝取的食物裡也含有味精的主要成分：麩胺酸鈉。
少了起司漢堡、多了「瓶裝水」，美國麥當勞「快樂兒童餐」6月起改版
麥當勞週四在一份聲明中表示，所有在美國菜單上的快樂餐，都將在六月前減少600卡路里或更少，經典的起司漢堡，也將隱藏在菜單之外。
油鹽過量不自知 兩成糖友死於心血管疾病
儘管攝取過多的鈉與油脂，可能引發心血管疾病，但這項調查發現，逾八成糖尿病患者不知道每天能攝取多少鈉、近六成患者根本不會注意每餐飽和脂肪酸的攝取量。
國健署調查逾半數國人缺碘 長期不足恐致疲倦、肥胖
雖然攝取碘鹽能補充碘，但國健署也建議應適量，因為食鹽當中含有鈉，攝取過多會造成血壓升高及高血壓。成人每日食鹽總攝取量不宜超過6公克。
