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光餅

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文出維基大典

光餅福建小食,復播琉球福州莆田建甌琉球四地,光餅各有所異。

傳聞

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嘉靖四十二年福建戚繼光入閩殲敵。適連日陰雨,無以爲炊。乃爲,索綴於。閩人感驅敵之恩,以「光」「繼光」名之。

種類

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福州光餅,以福清光餅、洪山橋光餅聞。洪山橋為福州水陸要道,來往人眾。光餅價賤,每爲所買。故聞名遐爾。

莆田光餅,香、咸、脆。

建甌光餅,高爐烤製。曾有烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經魁餅等。後唯有光餅、肉餅、芝麻肉餅。廿世紀末,則以建甌市南雅鎮房村聞。