豬包毯
外观
![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c2/American_pigs_in_blankets.jpg/220px-American_pigs_in_blankets.jpg)
豬包毯(英語:pigs in a blanket)是一種以香腸為主菜的配菜佳餚,風行於英國、美國、歐洲、俄羅斯、日本和華人地區。它的食材與製法依地而略有不同。多數的豬包毯尺寸較大,但也有食譜要求將這道菜做成可以一、兩口就吃完的大小,因此通常是當作開胃菜或者前菜。西方國家中特別是美國及加拿大,一口大小的豬包毯是常見的雞尾酒會前菜,常搭配芥末或大蒜沾醬食用。
豬包毯與香腸麵包捲(sausage rolls)不同,香腸麵包捲比較大、餡料多,在部分的歐洲、澳洲通常作為早餐和午餐菜色,在美國及加拿大較少見。
英國
[编辑]![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/Christmas_lunch_in_the_United_Kingdom.jpg/220px-Christmas_lunch_in_the_United_Kingdom.jpg)
英國的「豬包毯」是以小香腸(通常為直布羅陀腸),外包培根肉片。它是聖誕節的傳統佳餚搭配火雞大餐食用[1]。它也可以搭配「馬背上的惡魔(devils on horseback)」這種培根包裹梅乾的開胃菜。
美國
[编辑]![](http://178.128.105.246/content-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Pigs_in_a_blanket.jpg/220px-Pigs_in_a_blanket.jpg)
在美國,「豬包毯」通常指可頌麵包捲熱狗,但維也納香腸或早餐小香腸也會包入餅乾麵皮、鬆餅或羊角麵包(即牛角麵包、可頌)等麵團,烘烤而成。麵團有時為自製,但普遍採用市售的現成麵團。它和香腸麵包捲(sausage rolls)、大熱狗十分相似,但分量較小。較大的美式豬包毯常作為簡易主菜或者輕食(特別是兒童餐)而份量較小的美式豬包毯,一般當作開胃菜。此外,它有一種常見的變化,即在熱狗或香腸捲起前,在麵皮內塞入奶酪。美國餐廳IHOP的「豬包毯」則是以鬆餅包裹香腸製成。
在斯洛伐克移民地區,如賓夕法尼亞和俄亥俄東北部,「豬包毯」通常指包菜捲料理,如波蘭高麗菜捲(gołąbki)。
華人地區
[编辑]「豬包毯」也十分類似於香港的腸仔包、臘腸卷或台灣麵包店常見的小熱狗麵包。
參考資料
[编辑]- ^ Christmas dinner in England. [2008-09-09]. (原始内容存档于2012-07-17).