冬阴
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![]() 酸辣汤 | |
别称 | 冬阴、泰式酸辣汤 |
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类型 | 汤 |
起源地 | 泰国 |
地区 | 老挝及泰国 |
主要成分 | 高汤、香茅、箭叶橙叶片、高良姜、青柠汁、鱼露、唐辛子等 |
冬荫(泰语:ต้มยำ,罗马化:tom yam,直译:酸辣汤,[tôm.jām] (���),寮语:ຕົ້ມຍຳ,老挝语发音:[tôm.ɲám]),是著名的泰国酸辣汤,由南姜、酸子、香茅、青葱、酸柠檬、辣椒和鱼露烹饪而成。最常见的烹调法是加虾和草菇、以鱼露调味并形成乳状质感的冬荫功(泰语:ต้มยำกุ้ง,罗马化:tom yam kung,直译:酸辣虾汤)。
另外有酸辣鸡汤(泰语:ต้มยำไก่,罗马化:tom yam kai)、酸辣海鲜汤(泰语:ต้มยำทะเล,罗马化:tom yam talay)、酸辣椰汁汤(泰语:ต้มยำน้ำข้น)等。
参见
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