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便當

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「盒飯」的各地常用名稱
中國大陸盒飯、盒餐、便當[1]
臺灣便當、盒餐[2]、飯盒[3]、飯包[註 1]
港澳飯盒

盒裝餐食,又稱盒餐盒飯便當飯盒,是指使用盒子盛裝麵條等各種食物以便於攜帶的食品,主要流行於亞洲稻米作為主食的地區。

概說

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日本7-Eleven便利店的微波爐便當

便當」一詞最早源於南宋時期的俗語,意思是「便利的東西、方便、順利」[註 2]。傳入日本後,曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字当て字)表記[5]。「便當」一詞後來傳入台灣[6]是源於日語的「弁当[註 3]

便當通常用於午餐晚餐,非家裡開伙。又不在餐館用膳,即是外送野餐等,為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當,或打電話找外賣店,或者到自助餐店裡,選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣,各級學校營養午餐普及之前,不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機,中午再去取回好的便當食用。

在日本,無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主,少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當。

製作方式

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製作便當時,必須注意很重要的一點:避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先,食物必須充分加熱。並且,把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外,最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。

便當盒物料

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各式便當

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參見

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注釋

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  1. ^ 台灣話:Piān-tong、Pn̄g-pau
  2. ^ 此義在上海話吳語方言中仍有使用[4]
  3. ^ 新字體:弁当舊字體辨當

參考文獻

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  1. ^ 便当. 现代汉语词典 第7版. 
  2. ^ 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11]. (原始內容存檔於2023-09-24) (中文(臺灣)). 
  3. ^ 「熱米飯帶著走」 韓式飯盒進攻台灣. [2019-12-07]. (原始內容存檔於2019-12-07). 
  4. ^ 許寶華; 陶寰. 上海方言词典. 南京: 江蘇教育出版社. 1997-12: 119. ISBN 7-5343-3122-6. 
  5. ^ 弁当(べんとう)- 語源由来辞典. [2009-03-22]. (原始內容存檔於2017-10-14). 
  6. ^ 徐靜波. 和食的饗宴. 香港中和出版有限公司. 2021: 187 [2023-02-21]. ISBN 9789888694518. (原始內容存檔於2023-01-29). 

外部連結

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