便當
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「盒飯」的各地常用名稱 | |
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中國大陸 | 盒飯、盒餐、便當[1] |
臺灣 | 便當、盒餐[2]、飯盒[3]、飯包[註 1] |
港澳 | 飯盒 |
盒裝餐食,又稱盒餐、盒飯、便當、飯盒,是指使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶的食品,主要流行於亞洲以稻米作為主食的地區。
概說
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「便當」一詞最早源於南宋時期的俗語,意思是「便利的東西、方便、順利」[註 2]。傳入日本後,曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字(当て字)表記[5]。「便當」一詞後來傳入台灣[6]是源於日語的「弁当」[註 3]。
便當通常用於午餐與晚餐,非家裡開伙。又不在餐館用膳,即是外送、野餐等,為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當,或打電話找外賣店,或者到自助餐店裡,選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。
在台灣,各級學校的營養午餐普及之前,不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機,中午再去取回蒸好的便當食用。
在日本,無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主,少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當。
製作方式
[編輯]製作便當時,必須注意很重要的一點:避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先,食物必須充分加熱。並且,把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外,最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。
便當盒物料
[編輯]各式便當
[編輯]參見
[編輯]注釋
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 便当. 现代汉语词典 第7版.
- ^ 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11]. (原始內容存檔於2023-09-24) (中文(臺灣)).
- ^ 「熱米飯帶著走」 韓式飯盒進攻台灣. [2019-12-07]. (原始內容存檔於2019-12-07).
- ^ 許寶華; 陶寰. 上海方言词典. 南京: 江蘇教育出版社. 1997-12: 119. ISBN 7-5343-3122-6.
- ^ 弁当(べんとう)- 語源由来辞典. [2009-03-22]. (原始內容存檔於2017-10-14).
- ^ 徐靜波. 和食的饗宴. 香港中和出版有限公司. 2021: 187 [2023-02-21]. ISBN 9789888694518. (原始內容存檔於2023-01-29).
外部連結
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