Dönerkebab
Erscheinungsbild
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Döner (Churzform vo Dönerkebab, usem Türkische: döner, „dräiend“, und kebap, „Grillfleisch“) isch eis vo de bekanntischte Ässe us der Türkei. S Kebab besteit us grosse Fleischschiibe, wo (mängisch schtarch) mit "Marinade" gwürzt si und wo me in Schichte ufne typisch sänkrächte Schpiess steckt, de grilliert, u de mitemne grosse Mässer dünn abschiblet.
Früener het me nur Schaffleisch brucht, hüt gits d Kebab meischtens au mit Chaubs- oder Rindfleisch.
Büecher
[ändere | Quälltäxt bearbeite]- Eberhard Seidel-Pielen: Aufgespießt. Wie der Döner über die Deutschen kam. Rotbuch, Hamburg 1996, 160 S., ca. 10 Fotis, ISBN 978-3-88022-901-3
- Aslı Sevindim: Candlelight Döner. Geschichten über meine deutsch-türkische Familie. Ullstein Taschebuech Verlag, Berlin 2005, 240 S., ISBN 978-3-548-26367-0
- Leyla Başer: Als der Döner nach Deutschland kam. Rezepte und Anekdoten eines kulinarischen Kulturaustauschs. Südwest Verlag, Münche 2006, 144 S., Bunde, ISBN 978-3-517-06978-4
Weblink
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- Nährwärtagabe vonere Läbensmittudatebank fddb.info
- „Viel Mist reingerührt“, taz, 5. Septämber 2006
- „Die Döner-Dröhnung“, FAZ, 16. Novämber 2006 vom Jürgen Dollase
- [https://web.archive.org/web/20070929121036/http://www.arte.tv/de/suche/1146156.html Arte zum Tema Döner in Frankrich