Qiymə-çığırtma

Qiymə-çığırtma — Azərbaycan ərazisində yayğın olan qədim yemək növlərindən biri.

• Qoyun əti – 163 q.
• Baş soğan – 40 q.
• Ərinmiş yağ – 25 q.
• Yumurta – 2 ədəd.
• Şüyüd – 12 q.
• Zəfəran – 0,1 q.
• İstiot – 0,1 q.
• Duz –zövqə görə.

Qoyun əti ilə soğandan hazırlanmış qiyməyə duz, istiot və zəfəran vurulub yağda qovrulur. Qiymənin üzərinə çalınmış yumurta vurulub qızdırıcı sobada bişirilir. Süfrəyə verildikdə üstünə göyərti səpilir.