Vés al contingut

Citral

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de compost químicCitral
Substància químicagrup d'estereoisòmers Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular152,12 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
RolPotenciador del gust Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₁₀H₁₆O Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CC(=CCCC(=CC=O)C)C Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Altres
amargor Modifica el valor a Wikidata

El citral, o 3,7-dimetil-2,6-octadienal o lemonal, és un líquid groc pàl·lid, format per la mescla des dos terpenoides amb la fórmula molecular C10H16O. Els dos compostos són isòmers de doble enllaç. L'isòmer E es coneix com a geranial o citral A. L'isòmer Z es coneix com a neral o citral B.

Presentació

[modifica]

El citral és resent en els olis essencials de diverses plantes, incloent el lemon myrtle (90-98%), Litsea citrata (90%), Litsea cubeba (70-85%), lemongrass (65-85%), lemon tea-tree (70-80%), Ocimum gratissimum (66,5%), Lindera citriodora (uns 65%), Calypranthes parriculata (uns 62%), petitgrain (36%), marialluïsa (30-35%), Eucalyptus staigeriana (26%), melissa (11%), llimona dolça (6-9%), llimona (2-5%), i taronja.[1][2][3]

Usos

[modifica]

El geranial té un forta olor de llimona. L'olor de llimona neral és menys intensa però més dolça. El citral és per tant una aroma compost usat en perfumeria pel seu efecte cítric. El citral també es fa servir com saboritzant i fortificant de l'oli essencial de llimona. Té fortes qualitats antimicrobianes,[4] i efectes en la feromona en els insectes.[5][6]

Seguretat

[modifica]

Un 1-1,7% de les persones són al·lèrgiques al citral, la International Frangrance Association recomana que només es faci servir el citral en associació amb substàncies que n'evitin l'efecte sensibilitzant. El citral no té efectes genotòxics ni carcinogènics.[7]

Referències

[modifica]
  1. Fenaroli, G., Furia, T.E., Bellanca, N., Handbook of Flavor Ingredients, ISBN 0-87819-532-7
  2. Lawless, J., The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils, ISBN 1-85230-661-0
  3. «The Aromatic Plant Project». Arxivat de l'original el 2019-11-24. [Consulta: 27 gener 2013].
  4. Onawunmi, G.O. «Evaluation of the antimicrobial activity of citral». Lett. Appl. Microbial., 9, 3, 1989, pàg. 105–108. DOI: 10.1111/j.1472-765X.1989.tb00301.x.
  5. Kuwahara, Y., Suzuki, H., Matsumoto, K. & Wada, Y. «Pheromone study on acarid mites. XI. Function of mite body as geometrical isomerization and reduction of citral (the alarm pheromone) Carpoglyphus lactis». Appl. Entomol. Zool., 18, 1983, pàg. 30–39.
  6. Robacker, D.C. & Hendry, L.B. «Neral and geranial: components of the sex pheromone of the parasitic wasp, Itoplectis conquisitor». J. Chem. Ecol., 3, 5, 1977, pàg. 563–577. DOI: 10.1007/BF00989077.
  7. Survey and health assessment of chemical substances in massage oils

Enllaços externs

[modifica]