Vés al contingut

Naan

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarNaan
Característiques
País d'origenÍndia i República Popular de la Xina Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de l'Índia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspa pla Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina de blat i iogurt Modifica el valor a Wikidata
Naans preparats en un forn tandoor, Pakistan

El naan és un pa pla, elaborat de farina de blat amb llevat, és de consum corrent en diverses regions de l'Àsia central i d'Àsia del sud: Afganistan, Iran, Uzbekistan, Birmània, Pakistan i l'Índia del nord-oest (principalment en el Rajasthan i el Gujarat).[1][2][3][4] Amb la migració del poble romaní des de l'Índia, es va estendre a altres parts d'Àsia occidental.

El naan es diferencia del chapati per la seva forma (aquest últim que és rodó) i pel fet que el chapati està cuinat generalment sobre una placa en fosa anomenada tava.

Referències

[modifica]
  1. Bernard Clayton's New Complete Book of Breads by Bernard Clayton, Donnie Cameron
  2. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  3. The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  4. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger