بریانی حیدرآبادی
ظاهر
![]() بریانی حیدرآبادی | |
خاستگاه | هندوستان |
---|---|
منطقه | حیدرآباد، آندرا پرادش |
مواد اصلی | برنج، گوشت (بز، گوسفند، مرغ یا ماهی)، ادویهجات |
بریانی حیدرآبادی یک بشقاب برنج باسماتی و گوشت بز میباشد. گاهی از گوشت مرغ به جای گوشت بز استفاده میشود که به بریانی مرغ معروف است. ترکیب غذاهای مغولی یا گورکانیان هند و آندرا پرادشی در آشپزخانهٔ نظام حیدرآباد، حاکم قلمرو تاریخی حیدرآباد، منجر به پیدایش بریانی حیدرآبادی شد.
![](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Hyderabadi_Chicken_Biryani.jpg/250px-Hyderabadi_Chicken_Biryani.jpg)
مواد تشکیلدهنده[ویرایش]
مواد تشکیلدهندهٔ این غذا شامل برنج باسمتی، گوشت، ماست، پیاز، ادویه جات، لیمو، زعفران، گشنیز و پیاز سرخ کرده به عنوان چاشنی میباشد. بهترین نوع گوشت برای استفاده در بریانی، گوشت مرغ، گوشت بز و بره میباشد.
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Hyderabadi biriyani». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی.
![](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ بریانی حیدرآبادی موجود است.