تباهگ
ظاهر
![غذای محلی تباهگ](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/%D8%AA%D8%A8%D8%A7%D9%87%DA%AF.jpeg/220px-%D8%AA%D8%A8%D8%A7%D9%87%DA%AF.jpeg)
تباهِگ، خوراک سنتی بلوچی است که در آن گوشت را نمکسود کرده و آن را بههمراه اناردانه ترش و نمک، خُشک میکنند. تباهِگ با پلو پُخته و دَم کشیده میشود. تباهِگ از معروفترین خوراکهای مردم منطقه بلوچستان است.[۱] این خوراک شبیه گوشت لَند (در هرات و غرب افغانستان) و گوشت قاق (به معنای خشک) در کابل است.
روش تهیه[ویرایش]
- ورقه بزرگ گوشت گوسفند
- دانههای خشک شده انار یا پودر انار
- نمک و فلفل به مقدار لازم
گوشت را با مواد هم بزنید، به مدت یک هفته بگذارید تا کامل خشک شود.[۲]
- ۱- گوشت خشک شده را به مدت نیم ساعت همراه نمک و فلفل با آب میجوشانند.
(آب گوشت را برای تهیه برنج استفاده میکنند)
- ۲- گوشت را از آب جدا نموده و با روغن سرخ مینمایند.[۳]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
![](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Wikibooks-logo-fa.svg/40px-Wikibooks-logo-fa.svg.png)
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
- ↑ «تباهگ» زینت بخش سفرههای سحری مردم بلوچستان، ایرنا
- ↑ برترین ها. «دستور تهیه تباهگ». باشگاه خبرنگاران جوان.
- ↑ «دستور تهیه تباهگ». کتاب آشپزی.