Likopin
Megjelenés
Likopin | |||
![]() | |||
![]() | |||
IUPAC-név | (6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E,22E,24E,26E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametildotriakonta-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-tridekaén | ||
Más nevek | C.I. 75125
C.I. Natural yellow 27 E 160d | ||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 502-65-8 | ||
PubChem | 446925 | ||
ChemSpider | 394156 | ||
EINECS-szám | 207-949-1 | ||
| |||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C40H56 | ||
Moláris tömeg | 536,873 g/mol | ||
Megjelenés | szilárd vörös anyag | ||
Olvadáspont | 172–173 °C | ||
Oldhatóság (vízben) | oldhatatlan | ||
Oldhatóság | benzol | ||
Veszélyek | |||
EU osztályozás | nincsenek veszélyességi szimbólumok[1] | ||
R mondatok | nincs[1] | ||
S mondatok | nincs[1] | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
![](http://178.128.105.246/host-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Lycopene_powder.jpg/220px-Lycopene_powder.jpg)
A likopin egy vörös színű karotin. A paradicsom (Solanum lycopersicum) színanyaga – nevét innen kapta –, de sok más bogyós gyümölcs színét is ez adja (például csipkebogyó, görögdinnye).
Kénsavval, triklórecetsavval mélykék elszíneződést mutat.
A karotin izomerje. Koncentrációja érett paradicsomban kb. 3,9-5,6 mg/100 g termés.
Erős antioxidáns, képes a szabad gyököket semlegesíteni, így védi a szervezetet a rák kialakulásától. Elsősorban prosztatarák megelőzésében találták hatékonynak. [2]
Mivel vízben rosszul oldódik, ezért leginkább zsíros, olajos oldatban, paradicsomszószként fogyasztva szívódik fel. Élelmiszeradalékként mint színezéket használják (E160d).
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ a b c Biztonsági adatlap (Carl Roth) (németül)
- ↑ Lower prostate cancer risk in men with elevated plasma lycopene levels. (Hozzáférés: 2022. január 24.)
Források
[szerkesztés]- Furka Árpád: Szerves kémia. Budapest: Nemzeti Tankönyvkiadó. 1988. 792. o. ISBN 963-19-2784-9
- Dr. Otto – Albrecht Neumüller: Römpp vegyészeti lexikon. Budapest: Műszaki Könyvkiadó. 1983. 3 kötet., 71–72. o. ISBN 963-10-3269-8