Hopp til innhold

Kikunae Ikeda

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Kikunae Ikeda
Født8. okt. 1864[1]Rediger på Wikidata
Kyoto
Død3. mai 1936[1]Rediger på Wikidata (71 år)
Tokyo
BeskjeftigelseKjemiker, oppfinner, professor Rediger på Wikidata
Utdannet vedUniversitetet i Tokyo
Kaisei Academy
NasjonalitetJapan
GravlagtZōshigaya gravlund
Medlem avDet japanske akademi
Utmerkelser3. klasse av Den hellige skatts orden

Kikunae Ikeda (født 8. oktober 1864, død 3. mai 1936) var en japansk kjemiker og professor i kjemi.

I 1908 avdekket Ikeda en ny smakssans som han kalte umami. Smaken ble oppdaget da han oppdaget en felles komponent som står bak smaken av kjøtt, tang og tomater, som produserer følelsen av umami. Ikeada tok også ut patent på aminosyren mononatriumglutamat.

Referanser

[rediger | rediger kilde]
  1. ^ a b Gemeinsame Normdatei, besøkt 28. april 2014[Hentet fra Wikidata]