Przejdź do zawartości

Annato

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przekrój owocu arnoty właściwej

Annato (E160b, CAS 1393-63-1) – pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy, będący mieszaniną karotenoidów, otrzymywany naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej[1]. Jest to nazwa surowego wyciągu, którego ekstraktamibiksyna (rozpuszczalna w tłuszczach) oraz norbiksyna (rozpuszczalna w wodzie)[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała[2][3].

Zastosowanie

[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. a b Food-Info.net: E160b: Annatto, Biksyna, Norbiksyna. [dostęp 2010-10-13]. (pol.).
  3. www.familienbrande24.de: Annato. [dostęp 2010-12-05]. (niem.).

Linki zewnętrzne

[edytuj | edytuj kod]
  • Encyklopedia przypraw: Annato. [dostęp 2011-02-26]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-01-17)]. (ang.).