Jump to content

Ražnjići

From Wikipedia, the free encyclopedia
Ražnjići
Chicken ražnjići
Coursemain course
Place of originformer Yugoslavia
Region or stateBalkans
Main ingredientsmeat

Ražnjići (Serbian Cyrillic: Ражњићи) is a popular Balkan specialty of grilled meat on a skewer,[1][2] equivalent of the Greek souvlaki and Turkish şaşlık. The name is derived from ražanj (ражањ) meaning "skewer".[citation needed]

References

[edit]
  1. ^ Raichlen, S. (2010). Planet Barbecue!: 309 Recipes, 60 Countries (in German). Workman Publishing Company. p. 320. ISBN 978-0-7611-4801-2. Retrieved August 20, 2019.
  2. ^ "Taste without fuss". Retrieved 12 February 2020.

Sources

[edit]
  • Univerzitet u Novom Sadu. Filozofski fakultet (1974). Godisnjak. p. 173. Занимљиво је и то „да се у Рјечнику (из 1818 — Ј. К.) не налази већина јела која данас сачињавају оно што се обично зове српском кујном, тако нпр. капама, мусака, папазјанија, пљескавица, ражњићи, ћевапчићи, ћулбастија (али.
  • Srpska akademija nauka i umetnosti (1925). Srpski etnografski zbornik. Vol. 32. Belgrade: Srpska akademija nauka i umetnosti. p. 75. Ражњићи се праве од ма каквог правог и појачег твр- дог прутића. Дугачки су од 50—90 см. Мешајица је с обе стране обељено и зарубљено дрво дугачко до 50 см. Њом се меша качамак при печењу.
  • Laurence Mitchell (2010). Serbia. Bradt Travel Guides. pp. 79–. ISBN 978-1-84162-326-9. Serbia is famous for grilled meats such as ćevapčići (kebab), pljeskavica (spicy hamburger) and ražnjići (pork or veal kebabs).
  • Slavenka Drakulic (22 February 2011). A Guided Tour Through the Museum of Communism: Fables from a Mouse, a Parrot, a Bear, a Cat, a Mole, a Pig, a Dog, and a Raven. Penguin Group US. pp. 39–. ISBN 978-1-101-50252-5.
  • Đorđe S. Kostić (2005). Sa Bedekerom po Jugoistočnoj Evropi. Balkanološki inštitut SANU. p. 59. ISBN 978-86-7179-042-0.
  • Branislav Đ Nušić (1966). Sabrana dela. NIP "Jež,". ... као последњи трагови прошлости, ћевапчићи и ражњићи, који су не само задржали право грађанства и у центру модернизиране престонице, већ су распрострли свој дражећи мирис и кроз целу краљевину Југославију. Горе од ...