馬庫魯巴
外观
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类型 | 米食 |
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地区 | 中東 |
馬庫魯巴( 阿拉伯语:مقلوبة 英語:Maqluba)是中東米食料理,敘利亞 、 盛行於伊拉克 、巴林、科威特、以色列、巴勒斯坦 和约旦等國家。作法是將所有食材分層放至於鍋中,內容物包括各式蔬菜(番茄,馬鈴薯,花椰菜和茄子),及肉類(雞肉或羊肉)。最後將鍋子上下顛倒倒出,使其看起來就像是層狀蛋糕,故「馬庫魯巴」原意為上下顛倒。食用時佐以酸奶或切碎的番茄,黃瓜,歐芹和檸檬汁與芝麻醬。通常食用於聚會或慶典。[1] [2][3]
參考資料
[编辑]- ^ Maqluba (Upside-Down Chicken and Rice). The New York Times. [2020-05-03]. (原始内容存档于2020-09-23). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ MAKLOUBEH (CAULIFLOWER WITH RICE). Cooks.com. [2020-05-03]. (原始内容存档于2019-04-14). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ Maqluba - Upside-down Rice and Eggplant Casserole. Clifford A. Wright. [2020-05-03]. (原始内容存档于2015-09-28). (页面存档备份,存于互联网档案馆)