印度咖啡產業
外观
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印度的咖啡產業目前由印度南部佔主導地位,卡納塔克邦、喀拉拉邦和泰米爾納德邦的咖啡產量合共佔全國超過90%[1];目前印度全國大約有25萬人栽種咖啡豆[2],而全國幾乎80%的咖啡產量[3]會出口到德國、俄羅斯、西班牙、比利時、斯洛文尼亞、美國、日本、希臘、荷蘭、法國、意大利等地,大部分出口的咖啡豆會通過蘇伊士運河運輸[1]。
生長環境
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氣候
[编辑]咖啡豆生長最理想的氣候條件是溫度介於攝氏23至28度,降雨量在1.5至2.0米之間,雨季後亦要有2-3個月的旱季。寒冷的氣溫接近冰點條件不適合種植咖啡。印度南部的降雨量雖少於1米,但設有灌溉設施,溫度及相對濕度也有利於咖啡豆的生長[4]。
真菌侵蝕
[编辑]在印度,咖啡植物時常受到真菌影響。最常影響咖啡豆生長的真菌是Hemileia vastatrix,目前仍未有根治的方法[5];咖啡植物亦會受到一種名為咖啡腐爛的疾病影響,這種疾病在雨季會對咖啡植物造成嚴重的損害[5]。
普及程度
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印度第一所咖啡館於1957年10月27日在新德里,自此以後,印度全國各地漸漸出現連鎖的咖啡館[6][7]。今時今日,咖啡吧(coffee bars)在印度愈趨普及,而咖啡日咖啡廳是全國最大的連鎖咖啡吧[8]。和栽種咖啡豆一樣,印度南部的咖啡消費量比其他地區較大[9]。
管理
[编辑]印度的咖啡產業是由印度工業和商業部屬下的印度咖啡委員會(Coffee Board of India)管理[10]。印度咖啡委員會負責推廣栽種咖啡、咖啡在國內外的銷售、進行有關咖啡研究、向小型咖啡農提供財政援助、保障咖啡農工作時的待遇和未能出售的咖啡[11]。
參考
[编辑]- ^ 1.0 1.1 Yeboah, Salomey. Value Addition to Coffee in India. Cornell Education:Intag 602. 8 March 2005 [2010-10-05]. (原始内容存档于2006-09-19).
- ^ Lee, Hau Leung; Lee, Chung-Yee. Building supply chain excellence in emerging economies. 2007: 293–94 [2014-07-08]. ISBN 0-387-38428-6. (原始内容存档于2012-11-13).
- ^ Illy, Andrea; Viani, Rinantonio. Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. 2005: 47 [2014-07-08]. ISBN 0-12-370371-9. (原始内容存档于2014-07-08).
- ^ Coffee Production. Encyclopædia Britannica. [2010-10-05]. (原始内容存档于2010-04-29).
- ^ 5.0 5.1 Encyclopædia Britannica. The Encyclopædia Britannica; a dictionary of arts, sciences, and general literature. Coffee. Archive.org: 110–112. [1 December 2010].
- ^ More than just coffee 'n snacks. The Hindu. 23 September 2010 [1 December 2010]. (原始内容存档于2009-05-02).
- ^ Indian coffee House. Indian Coffee House. [1 December 2010]. (原始内容存档于2008年7月24日).
- ^ Cafe Coffee Day bags 8 awards at India Barista. commodityonline.com. 7 March 2009 [1 December 2010]. (原始内容存档于2011-07-22).
- ^ Majumdar, Ramanuj. Consumer Behaviour: Insights From Indian Market. PHI Learning Pvt. Ltd. 2010: 279 [2014-07-08]. ISBN 81-203-3963-0. (原始内容存档于2014-07-08).
- ^ Coffee Board of India – About Us. indiacoffee.org. 2011 [22 October 2011]. (原始内容存档于2008-12-25).
- ^ John, K. C.; Kevin, S. Traditional Exports of India: Performance and Prospects. Delhi: New Century Publications. 2004: 117. ISBN 81-7708-062-8.
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