আখ
আখ বা ইক্ষু (বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum) [১] পোয়াসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এর রস চিনি ও গুড় তৈরির জন্য ব্যবহার হয় বলে এর চাষ করা হয়। আখ শব্দের উৎপত্তি "ইক্ষু" থেকে। আখ হচ্ছে বাঁশ ও ঘাসের জাতভাই। বাংলাদেশে এর যে প্রজাতি চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum। বাংলাদেশের সবচেয়ে বেশি আখ উৎপাদিত হয় নাটোর জেলায়। একক জেলা হিসেবে বাংলাদেশের ১৫ টি সরকারি চিনিকলের মধ্য এই জেলায় দুটি চিনিকল অবস্থিত।
আখ | |
---|---|
![]() | |
Saccharum officinarum growing in Mozambique | |
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
জগৎ: | Plantae |
বিভাগ: | Magnoliophyta |
শ্রেণী: | Liliopsida |
বর্গ: | Poales |
পরিবার: | Poaceae |
গণ: | Saccharum L. |
প্রজাতি: | officinarum |
Species | |
Saccharum arundinaceum |
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Sugar_cane_madeira_hg.jpg/220px-Sugar_cane_madeira_hg.jpg)
উৎপাদন
[সম্পাদনা]আখ একটি বর্ষজীবি উদ্ভিদ। প্রথাগতভাবে আখের কান্ডের একটি টুকরার দুই-তৃতীয়াংশ মাটিতে পুঁতে দিয়ে এর চাষ করা হয়। তবে ইদানীং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গবেষণাগারে টিস্যু কালচারের মাধ্যমেও আখের ব্যাপক চাষ হচ্ছে।
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c4/Sugarcane_jbi_gallery.jpg/220px-Sugarcane_jbi_gallery.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Sugarcane_canopy.jpg/220px-Sugarcane_canopy.jpg)
![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Sugar_cane_jubair.jpg/220px-Sugar_cane_jubair.jpg)
বাংলাদেশের আখের উৎপাদন
[সম্পাদনা]বাংলাদেশে গড়ে প্রতি বছর ০.৪৩ মিলিয়ন একর জমিতে ৭.৩ মিলিয়ন মে.টন আখ উৎপন্ন হয়। দেশের ১৫টি চিনিকলে বছরে গড়ে ১.৫-১.৯৯ লক্ষ মে. টন চিনি উৎপন্ন হয়, বাকিটা গুড় ও খাওয়ার জন্য ব্যবহার হয়। বাংলাদেশ চিনি ও খাদ্য শিল্প কর্পোরেশন BSFIC নামে প্রতিষ্ঠান চিনি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে।
বেসরকারিভাবে ২০০৭-এ আরো ৩টি কোম্পানি চিনি উৎপাদনে আসছে, যার মধ্যে মেঘনা গ্রুপের বাৎসরিক উৎপাদন ক্ষমতা ৬ লাখ মে. টন বলে বলা হচ্ছে। বাংলাদেশের বাৎসরিক চিনির চাহিদা ১০-১২ লক্ষ মে. টন যার ১.৫ লক্ষ টন দেশে উৎপন্ন হয়, বাকিটা আমদানি ও চোরাই পথে আসে।
বৈশ্বিক উৎপাদন
[সম্পাদনা]দেশের নাম | উৎপাদন (দশ লক্ষ টন) |
---|---|
![]() |
746.8 |
![]() |
376.9 |
![]() |
108.1 |
![]() |
104.4 |
![]() |
67.2 |
![]() |
56.8 |
![]() |
36.2 |
![]() |
35.5 |
![]() |
33.5 |
![]() |
31.3 |
World | 1,907 |
Source: FAOSTAT, United Nations[২] |
শীর্ষ-১০ চিনি উৎপাদনকারী দেশ, ২০০৮[৩] | ||
---|---|---|
দেশের নাম | উৎপাদন (টনে) |
মন্তব্য |
![]() |
৬৪৫,৩০০,১৮২ | |
![]() |
৩৪৮,১৮৭,৯০০ | |
![]() |
১২৪,৯১৭,৫০২ | |
![]() |
৭৩,৫০১,৬১০ | |
![]() |
৬৩,৯২০,০০০ | |
![]() |
৫১,১০৬,৯০০ | |
![]() |
৩৮,৫০০,০০০ | এফএও |
![]() |
৩২,৬২১,১১৩ | |
![]() |
২৯,৯৫০,০০০ | |
![]() |
২৬,৬০১,৪০০ |
চিত্রশালা
[সম্পাদনা]-
আখের তাজা রস
-
Sugar cane harvested by women, Hòa Bình Province, Vietnam
-
Evaporator with baffled pan and foam dipper for making ribbon cane syrup
-
A video of sugarcane juice extraction
-
Sugarcane and bowl of refined sugar
-
Caipirinha, a cocktail made from sugarcane-derived Cachaça
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ L., 1753 In: Sp. Pl. : 54
- ↑ "Sugarcane production in 2018, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)"। UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT)। ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০২০।
- ↑ "খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, সংগ্রহঃ ১৭ জুন, ২০১০"। ১৯ জুন ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২ ডিসেম্বর ২০১১।
বহিঃসংযোগ
[সম্পাদনা]![](http://178.128.105.246/cars-http-upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)