基本介紹
- 中文名:植物油脂
- 外文名:Vegetable oil
- 屬性:概念
- 科目:生理學/營養學
根據來源,食用油脂可分為植物油脂和動物油脂。常見的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等;常見的動物油脂包括豬油、牛油、羊油、魚油等。...
油脂植物 能貯藏植物油脂的植物統稱油脂植物。植物油脂多集中於植物的種子中,以種仁含量最多。植物油脂是高級脂肪酸甘油脂的複雜化合物,不溶於水,很難溶於醇(除...
油脂是油和脂肪的統稱。從化學成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要...
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。...
動物油脂是從動物體內取得的油脂。可分為陸生溫血動物和禽類的油脂,如牛油、羊油、豬油等,一般是固體的,其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯;海生哺乳動物和...
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕,麵包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經廣泛用於烘焙領域。氫化油...
《植物油脂生產與綜合利用》��1999年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉玉蘭。...... 《植物油脂生產與綜合利用》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是劉玉...
油脂精煉oils and fats refining,亦稱"煉油"。清除植物油中所含固體雜質、游離脂肪酸、磷脂、膠質、蠟、色素、異味等的一系列工序的統稱。...
植物油是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂,是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,廣泛分布於自然界中。...
可可脂又稱可可白脫,是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂,是一種非常獨特的油脂。可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外,在15℃以下,還具有相當堅實和脆...
《植物油料油脂檢驗與分析》主要內容包括植物油料樣品的採集、處理和油料質量檢驗,油脂物理性質分析,油脂中非甘三酯成分的測定,油脂化學特性常數的分析,油脂氧化產物與...
《動植物油脂 不溶性雜質 含量的測定(GB/T 15688-2008)》修改採用國際標準ISO 663:2007《動植物油脂 不溶性雜質含量的測定》(英文版)。本標準與ISO 663:2007...
《動植物油脂 在開口毛細管中熔點(滑點)的測定(GB/T 24892-2010/ISO 6321:2002)》等同採用ISO 6321:2002《動植物油脂 在開口毛細管中熔點(滑點)的測定》(...
植脂末是以優質植物油、玉米糖漿、高檔乳化劑、抗結劑等為原料採用先進工藝和設備生產的一種高新技術產品。實驗表明,由於植物性脂肪成本低、對食物保鮮度好,越來越...
基本信息植物油脂製品安全生產與品質控制 作者:李全宏 主編 劉萍 副主編 出版日期:2005年6月 書號:7-5025-6963-4 開本:16 裝幀:0 版次:1版1次 頁數:208頁...
動植物油脂羅維朋比色計-自動法是一種通過特定光源通過已知光程的液態油脂進行分析,採用自動儀器設備測定動植物油脂Lovibond®羅維朋色澤的方法,適用領域為測定動...
廣州市海珥瑪植物油脂有限公司於2007年11月27日在廣州市白雲區工商行政管理局登記成立。法定代表人鄧健能,公司經營範圍包括貿易代理;技術進出口;商品批發貿易(許可...
內容簡介 本書以植物油脂的���傳改良為主線,以植物生理生化和分子生物學為視點,詳實地介紹了植物油脂的理化性質和功能作用,系統地分析了植物油脂的生物合成及代謝調控...
《植物油脂煙點測定(GB/T 20795-2006)》的附錄A為規範性附錄。本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。本標準起草單位:國家糧食局標準...
《動植物油脂 皂化值的測定(GB/T 5534-2008)》增加了有關試樣製備的內容;修改了精密度要求。本標準的附錄A為資料性附錄。本標準由國家糧食局提出。本標準由...
“中國油脂植物資料庫”是根據《中國油脂植物》等專著,並補充了我們自己整理的資料,按植物分科的系統排列,重點記錄了我國108科397屬814種油脂植物的產地、果成熟期...
《動植物油脂 羅維朋色澤的測定(GB/T 22460-2008/ISO 15305:1998)》的附錄A為資料性附錄。《動植物油脂 羅維朋色澤的測定(GB/T 22460-2008/ISO 15305:1998...
食用油也稱為“食油”,是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米...