亲子丼
外观
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亲子丼(日语:親子丼/おやこどん Oyakodon */?),又称滑蛋鸡肉饭,是日本的一种米食类料理。主要食材是鸡肉和鸡蛋,故称为亲子丼。若同时包含鱼肉与鱼卵的丼物也称为“海鲜亲子丼”,如“鲑鱼亲子丼”。
由来
[编辑]以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物,“亲子”的名称是因为丼物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来。亲子丼由一间叫“玉ひで”的餐厅开始,本是贩售“军鸡锅”(斗鸡锅),也就是将鸡肉煮熟后,再淋上蛋汁一起食用的料理。当时日本的鸡蛋价格非常昂贵,客人认为若因军鸡锅吃不完而丢弃是很浪费的事,所以就把剩下的料理和白饭拌在一起食用,没想到味道相当可口,来店的客人与日遽增,一直到第五代老板上任后,才正式将鸡肉覆盖蛋汁,再淋在饭上来销售,并命名为亲子丼。[1]
参见
[编辑]参考文献
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