鐵火丼
外觀
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2010年11月28日) |
作法
[編輯]鮪魚的刺身(生魚片)用山葵醬油稍微醃製[2],然後把薑泥、海苔絲、蛋絲,放在飯(或醋飯)上,並淋上山葵醬油。
名稱由來
[編輯]在日本,「鉄火場」是賭場的俗稱,鉄火意會賭博,昔日日本的賭場會提供鉄火卷,讓人可一手玩牌,一手拿住以紫菜包住醋飯的鉄火卷進食。鉄火丼由鉄火卷變化出來,鉄火二字變成以鮪魚生魚片製作的食物代名詞。
相關條目
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 鐵火丼.
- ^ 食 色/鐵火丼/判 答. 大公報.
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